作为地道的北方人，主食当然以面食为主。什么馒头、花卷、包子、面条……应有尽有。我偏爱吃面条。现在市面上的面条种类繁多：油泼面，打卤面、炸酱面、牛肉面……味道各有特色。吃过之后，总感觉少点什么。随着年龄地增长，我知道那是妈妈地味道。在我的记忆力只有妈妈做的手擀面才是正宗地面条！
小的时候，家里吃的面粉都是自家农田里产的小麦磨成地面粉。带有天然地麦香味。每到农闲时，妈妈总会用新磨出的面粉给我们做香喷喷地手擀面。看着妈妈熟练地和面、揉面、擀面，总是感觉那时真是很幸福。即使家里不太富裕，但在妈妈细心经营之下，还是过得下去的！有时候，幸福就是那么简单：一顿饭、一个微笑、一个感觉就足以！
等到妈妈将香喷喷、热腾腾的面条端上桌子。我的口水都要流出来了。”小馋猫，等会打卤再吃吧！”妈妈笑骂着。说话地功夫，妈妈把切好的西红柿已下了锅，开锅之后把事先调好的鸡蛋打散在锅里。片刻之后，一盆香气四溢地西红柿鸡蛋卤就做好了。看着我狼吞虎咽地样子，妈妈笑着说”慢点吃，够你吃的。”
时间总是过得很快，转眼间，妈妈已过了花甲之年，我也有了属于自己的小家。忙忙碌碌中很少吃到妈妈亲手做的手擀面了。而我由于没有做饭地天分，始终没学会。但那种属于妈妈才有的独特味道，刻在我的心里，永远也忘不掉！
面条，是几乎每天都吃的面食。但小时候，很少吃挂面，几乎吃的都是妈妈动手擀的。妈妈会变着花样做出宽的、细的，长的，短的......还有葱花面，炸酱面，鸡蛋面，油泼面......
虽说常吃面条，却吃的各不相同。那是属于妈妈常变的戏法。
【油泼面】
食材和配料：面粉，水，葱，姜，蒜，辣椒面，油，酱油，醋，盐
做法：
1、面粉掺水，和成面团
2、面团在案板上压扁
3、用擀面杖擀成一个大面片
4、面片用擀面杖折叠起来
5、切成条（粗细根据做成什么面或者个人爱好来定）
6、锅中水烧沸腾，倒入妈面条
7、煮熟的面条捞入碗中，切碎的葱姜蒜末放在面条上
8、加入辣椒粉（根据个人吃辣程度添加），倒入酱油，醋，盐调好的汁
9、把油烧热泼在面上
最后均匀搅拌即可食用。
