鸡腿菇、双孢菇、姬松茸以及草菇、平菇、木耳等食用菌子实体生长重要的因素之一，就是要进行覆土，或者只有进行覆土处理才能栽培成功或获得高产，因此，覆土材料的制备，对食用菌生产是举足轻重的一环，马虎不得。比较而言，眼下农事并不忙，为夏秋季节将到播种期的上述品种食用菌的栽培用覆土，现即应开始制备，以为高产、优质打下基础。
一、草炭土
作为食用菌覆土材料，草炭土堪为首选，但由于国内资源稀少，用于生产的费用较高，故不适合一般性生产。东北等地区具备该资源条件者，当然应将其作为首选材料。
二、普通土制备
在一般耕地上，耕作层土壤被认为有机质较高、团粒结构合适、适于作覆土材料。由于耕作层土壤较肥沃，土壤微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中应采取较严格的处理措施，否则不宜大量采用。耕作层以下20厘米土层，相对肥力水平低、团粒结构差，但有害微生物数量少，经简单消毒处理后作为覆土材料，应用效果不错。具体操作为：每100平方米栽培面积的菇棚，取约5000千克土后，边晒干边粉碎并过筛，使土粒直径0.5～1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50%，然后喷洒200倍蘑菇祛病王溶液，边拌边喷，直至确认每个土粒上均有药液沾附时建堆覆膜，一周后即可取用。也可兑多（菌灵）甲（醛）溶液替代，多甲溶液的浓度，可视土质材料灵活掌握，一般兑制比例为多菌灵：甲醛：水=3：6：100。使用时摊开土堆，将甲醛气味晾除后即可进棚覆土。
该种材料制备简单，短时间内可用，省工省力。但由于土质不同而使生产效果难以保证，并且耕作层下土层质地偏生、较硬，个别土质将在菇床上出现“板结”现象，对生产不利，因此，应正确区别土质，以壤土为好，粘性较大的可掺入部分细砂，反之则应混入部分黏质土粒，以保证覆土的持水和通透性，并消除板结现象。
三、砻糠土制备
材料为稻壳、河泥淤土，重量比例为1：10；每100平方大棚准备500千克稻壳、约5000千克河泥土；处理：河泥土边晒干边制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，对酵10天以上使之腐熟，然后二者充分混合，并加水调匀：土质较粘时含水率调至20%左右，否则可调至30%左右；兑配150～200倍蘑菇祛病王溶液，加入辛硫磷0.5千克，喷洒并拌匀，或按100千克水中兑入多菌灵0.8千克、甲醛溶液1.5千克、DDV或辛硫磷0.5千克比例配制混合药液，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发甲醛气味后即可使用。
缺乏稻壳资源的地区，可使用小麦糠壳替代，生产效果相同，但使用量应增加至700千克，具体操作参考上述。
四、腐殖土制备
腐殖土在土生型食用菌生产中的使用效果，可与草炭土相媲美，如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效类营养物资含量较全且合理，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度均极有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。
腐殖土的制备，加入配合材料（亦称辅料）的品种及其多寡，以所选土质的性质及有机质含量等条件而定，不能一概而论。以供100平方米双孢菇大棚用覆土材料为例，简单要说明如下，供参考：
时间安排：4～10月份均可进行。
配合材料一：牛粪粉（马粪、兔粪、羊粪等均可，如用鸡粪、猪粪需经晒干、杀虫后再用，最好使用微生物菌剂进行预发酵）700千克，豆饼100千克，钙镁磷肥80千克，尿素40千克，石灰粉60千克，石膏粉30千克。
配合材料二：
五、操作要点
砻糠土中的河泥淤土应选用旧水塘、小塘坝等处淤泥，以发黑、发臭为佳，但不能使用化工厂或医院下水道、臭水沟中的淤泥；糠壳要新鲜、不霉变，拌土前先经堆酵使充分腐熟。腐殖土中的牛粪可用生牛粪，但不可使用鲜牛粪；若是用鸡、猪等畜禽粪便，事先须经严格除虫及发酵处理；稻壳糠的用量可适当加大，但每增加100千克时，则需相应增加尿素7千克左右。腐殖土制备需时较长，应于春季提前进行，最晚于7～8月份开始操作，以不误使用；一般夏季用土，应于4～5月份进行制备。
最容易种植的菌类是平菇，就拿平菇举例说明，既然是土方法，那就是越简单越好的方法。
2018年，我那时做食用菌母种制种，那一年销售的母种分布很广泛，分布在五湖四海，还记得有个学员是秦皇岛的，他姓黄，当时找到我时，小黄跟我商量，他说他家有个瘫痪的父亲，家庭非常困难，希望我教会他种植平菇。
小黄这个小伙子很老实，他知道他很穷，所以学起技术来，他非常刻苦，他想用土方式种平菇，我就传授一种最简单的接种方式给他。平菇接种需要无菌箱操作，这种方式既麻烦，接种量又小。
我采用的是一块大的塑料薄膜，将房间围起来，将消毒完成的菌包搬进去，栽培种也拿进去，然后用喷雾器装半桶水，加适量来苏尔混合后喷洒房间，此时，房间是用塑料薄膜密封的，仅留一个人进出的口子，，喷洒完即可以接种，这种方式适合大规模种植，每户种植100000袋以上也没有问题。
当然，金针菇等原种栽培的不适合此方式。（另有火焰接种法）
种植食用菌，对发展经济有重大的推动作用，有许多人因此而发家致富。
当然，掌握技术是最主要的因素。因为只有懂技术的人，才能轻而易举地成功。不懂技术，单靠出售劳动力，想致富则难于上青天！
比如接种之前，如何对培养基消毒？又简单又高效？生产出来的产品，如何打开销路？这些都涉及到营销学.管理学.心理学.成功学，这方方面面都要学习。成功，需要不断地学习，在学习中进步，是每个人必须应对的。无论你成功与否，都需要在实践操作中不断的完善自我。
