问题导读：有谁吃过做熟的三文鱼？什么味道？
三文鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及虾青素，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。三文鱼熟食，肉质细嫩紧实，富有弹性，吃在嘴里感觉非常肥美，比生食更有一番风味。其实，国内三文鱼比较适合熟食的：
一、什么是三文鱼，如何国内三文鱼的种类
三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大及挪威等地区。在我国，把虹鳟鱼也列为三文鱼的范畴，市场上卖的三文鱼有很大一部分其实是虹鳟鱼。那么，它们有什么区别呢？
1、价格
- 三文鱼：三文鱼产自国外深海捕捞，经过冷链运输到国内。三文鱼除了食材品质自身的价值，再加上捕捞、运输成本和关税，市场上售价自然不菲，一般在80-100元/斤左右。
- 虹鳟鱼：虹鳟鱼多为国内淡水养殖，没有捕捞、运输成本和关税，再加上自身的品质，价格远低于三文鱼，大约在30元/斤。
2、肉色
- 三文鱼：三文鱼肉的脂肪含量大，比较肥腻，纹理粗且明显，颜色橙红鲜亮。
- 虹鳟鱼：虹鳟鱼肉的脂肪含量少，纹理细而且边缘很硬，颜色是浅淡的橙色，而且红白相间很明显。
3、厚度
- 三文鱼：三文鱼刺身一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。
- 虹鳟鱼：虹鳟鱼刺身由于肉质比较硬，为了方便咀嚼，一般是切薄片。
4、光泽
- 三文鱼：未切片的三文鱼，有种一种特殊的油油的、粼粼的光泽，在灯光下会隐约反光。
- 虹鳟鱼：为切片的虹鳟鱼，表面发暗，在灯光下黯淡无光。
5、口感
- 三文鱼：厚切三文鱼口感饱满肥美，柔软并且弹性十足。
- 虹鳟鱼：虹鳟鱼切片口感很硬而且发柴，没有三文鱼肥美。
综上所述，从色泽、口感和营养的方面来看，三文鱼优于虹鳟鱼；但虹鳟鱼的价格要低于三文鱼。
二、三文鱼生食和熟食有什么区别，哪种更健康
美食家蔡澜在《蔡澜谈日本•日本料理》中曾告诫道：“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。”无论是深海的野生三文鱼还是淡水养殖的虹鳟鱼都含有寄生虫的，所以生食对肉质的要求很高，必须要经过杀菌和除虫的过程。三文鱼生食可以感受到三文鱼的鲜味，还可以减少其中营养成分的流失；而三文鱼熟吃则另有一番风味，虽然会有一部分营养成分流失，但大部分还都保留不会影响三文鱼的营养价值，还可以减少寄生虫感染的风险。所以，从健康的角度来看，三文鱼还是熟食比较健康。
下面就来介绍一种熟食三文鱼的方法：
【香煎三文鱼】
【食材】三文鱼、柠檬
【调料】橄榄油、黑胡椒、盐
【制作方法】
1、三文鱼切大块，用盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
2、锅中倒少许橄榄油，放入腌好的三文鱼，小火慢煎1分钟左右，然后再翻面煎。
3、煎至两面金黄盛出，挤出柠檬汁淋上即可。
【小队会计有话说】～～～香煎三文鱼经验总结～～～
1、三文鱼不要切得太薄，煎的时候容易发硬，影响口感。
2、三文鱼属海鲜，自身含有盐分，所以腌制时盐不要放的太多，时间也不要太长。
3、煎三文鱼时，不要着急翻面，轻轻晃动平底锅，鱼肉能在锅里移动再翻面。
最后小结：
三文鱼可以熟食，而且味道鲜香，口感肥美。由于三文鱼含有寄生虫，在运输过程中容易污染细菌，所以最后做熟后再食用。
下面我来解答你的问题。
三文鱼有很多个名称大马哈鱼、鲑鱼等等，主要产于挪威、智力等国家是一道美味的高档食材，提到三文鱼大家都会想到生吃刺身用三文鱼做生吃刺身的料理店全世界都很火爆。
其实三文鱼做熟以后也很美味，香煎、寿司、糖醋、干炸等等，下面介绍一种糖醋的制作方法。
制作过程
原料：新鲜的三文鱼350克、紫皮圆葱15克、姜15克、蒜子4个、小葱5克。
调料：白沙糖30克、陈醋35克、大豆油1500克、面粉50克、玉米淀粉80克、鸡蛋1个、料酒6克、盐5克、老抽2克、湿淀粉适量。
将三文鱼切成长5厘米宽2厘米的条放入盆中，元葱、姜、盐、料酒腌制10分钟，蒜子切成末，小葱切成末，另取盆放入玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水调成拉丝状把三文鱼去掉渣放入面糊中。
锅中入油烧至五成热下入三文鱼炸至定型捞出，待油温升高至7成热再次下入三文鱼炸至外酥里嫩。锅留油少许，放入蒜末炒香，在烹入醋加入水半勺，白糖、老抽、湿淀粉勾芡在放入三文鱼快速翻炒出锅即可。希望我的解答能帮助到您。
