㊙️零基础的杯子蛋糕制作教程，学会了一定会吃上瘾，做法简单快手👏
它的口感松软喷香，造型小巧可爱，制作简单零失败，新手必看。这款蛋糕要比戚风蛋糕的制作方法简单多。
【万圣节鬼怪蛋糕】
【食材】：
摩卡蛋糕胚：无盐黄油100克，鸡蛋2个，香草精几滴，速溶咖啡粉4克，牛奶90克，低筋面粉180克，泡打粉5克，小苏打2克，糖粉120克，可可粉16克，盐1克，南瓜乳酪霜：南瓜泥100克，奶油奶酪110克，糖粉15克，黄油40克。
【做法】：
💗1，首先来制作摩卡杯子蛋糕，先将黄油室温软化后用电动打蛋器低速打散黄油。
💗2，接着加入可可粉、糖粉和盐，用刮刀从四周向中间压拌，直到没有干粉为止。
💗3，低速搅打均匀后转中速打发，直到出现体积膨胀，颜色变浅。
💗4，这时加入咖啡粉，滴几滴香草精，再分次加入提前打散的鸡蛋液打发，中速打发至颜色变浅，体积膨大，再进行下一步操作。
5，接着倒入牛奶，筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，由四周向中间压拌，搅拌至看不见干粉，用打蛋器低速打匀。
💗6，取一裱花袋，不要剪口，将面糊装入裱花袋里，剪下尖头的一端，将面糊挤入到纸杯里，7分满即可。
💗7，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右。
💗8，将出炉的摩卡蛋糕放在晾网上晾凉，完全冷却后再使用。
💗9，南瓜片装入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入蒸锅里隔水蒸熟，然后用破壁机打成泥。
💗10，提前将奶油奶酪室温软化，然后加入糖粉，低速打匀，接着倒入冷却的南瓜泥搅打均匀，最后将打发好的黄油加入到奶酪霜中，搅打均匀。
💗11，在裱花袋里装入中号8齿花嘴，加入乳酪霜。
💗12，将提前准备好的奥利奥饼干去掉夹心，挤一点奶酪霜在饼干的最中间，放上巧克力压一下，帽子就完成了。
💗13，在冷却的摩卡蛋糕上挤花，斜斜压上饼干帽，装饰上眼珠糖，美味的鬼怪蛋糕就做好了，简单不？
⚠️小贴士：
1，烤温请根据自家烤箱调整温度。
2，如果南瓜泥水分太多，可以放不粘锅炒干一些
“如何用小纸杯做出可口的小蛋糕？”很高兴与友一起探讨！
其实纸杯只是载体，就相当于一个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。
蔓越莓酸奶戚风小蛋糕
配料：
酸奶蛋黄糊：
蛋黄 2个 葵花籽油：15g 酸奶：40g 低筋面粉：40g
蛋白霜：
蛋白：2个 糖：20g
夹馅：
蔓越莓干：30g 低筋面粉：少量
准备工作：大颗蔓越莓切碎，均匀裹上低粉，去除多余面粉。
简要步骤：
1、酸奶、葵花籽油倒入盆中，用手抽拌匀。
2、加入低粉，用手抽不规则拌匀。
3、加入蛋黄，拌匀。（后蛋法更细腻）
4、蛋白分三次加糖，打发至9分发。（小弯钩）
5、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。
6、将事先裹好面粉的蔓越莓干倒入面糊中，拌匀。
7、在提前预热的烤箱中，175度烘烤20分钟左右。
这款美味的“蔓越莓酸奶戚风小蛋糕”就制作完了，烘烤的时候就满屋飘香，喜欢的小伙伴可以做起来。
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