，很高兴解答您的，烤鱼的老油制作材料，大同小异，下面我和您分享一个烤鱼老鱼制作的材料，希望对您有所帮助。
原料：八角5克，山奈6克，丁香4克，桂皮15克，香叶10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陈皮10克。
步骤：
1.干辣椒加水煮成糍粑，辣椒用机器搅成绒状2.色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜熬成6成油温，葱姜蒜变色时打去料渣，待油温降到4成热时下糍粑辣椒小火炒1~2小时，一线豆瓣酱炒香即可。
3.香料泡水，浸泡口软下锅，加入花雕酒炒至30分钟。
4.下料糟、冰糖，花椒、豆豉炒约10分钟后，加入牛肉香精，鸡肉香精即可。
加盖密封24小时即可使用。
注意事项：火力不能太大，不能炒糊。不能使用铁锅炒，最好用不锈钢锅炒。存放时须放入不锈钢桶内保存。
以上是我学习到的烤鱼的老油制作材料，我也用这个老油制作过烤鱼，味道是十分香辣可口的。希望我的解答能够帮到您。望采纳。祝您生活愉快！
