我个人建议蒸鸡蛋用锅或者蒸笼比较好，不容易破坏鸡蛋里面的营养，准备食材:鸡蛋两个，青菜2小颗，胡萝卜一小段，玉米淀粉，酱油，食用油
第一步，先把胡萝卜和青菜剁碎备用
第二步，敲打好鸡蛋到盘中，搅拌均匀，慢慢加入清水，鸡蛋液和清水比例1:1.5，搅拌的时候加入一半勺盐
第三步，盘中搅拌好的鸡蛋液网筛过滤一下，过滤掉多余的泡沫，蒸出来的鸡蛋羹会更加滑嫩。
第四步，把鸡蛋液放入锅中大火蒸6分钟
第五步，把切碎好的青菜和胡萝卜加入淀粉和清水，起锅热油，倒入材料，勾芡成汁
第六步，把勾芡好的汁放到蒸好的鸡蛋液里，再加一勺生抽，一勺花生油即可
微波炉蒸鸡蛋羹
- 用微波炉蒸鸡蛋羹，简单，易学，技术手法容易掌握。并且鸡蛋榚营养丰富，长期食用有益身体健康。
- 原料：新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。
- 做法步骤：
- 第1步、新鲜鸡蛋四个
- 第2步、在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好！
- 第3步、捞去浮沫
- 第4步、加豆油，虾皮，姜，盐等适量！
- 第5步、加盖放入微波炉
- 第6步、高火定时四分半钟
- 第7步、定时结束后取出
- 第8步、开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料！
- 第9步、鲜嫩可口的鸡蛋羹可以食用了！
- 小贴士：
酱油等有深色调料，必须要在食品蒸熟后再添加。以确保鸡蛋羹的色相。另外千万不要加有漂白粉的自来水。微波炉的定时长短要根据自己微波炉的功率，根据经验，自已灵活掌握。
