巧克力本身就具有一种神奇魔力[玫瑰]，几乎无人能拒，再做成镂空，更是锦上添花[赞]，再金色的，那不美轮美奂似天上美味了吗[钱]？!我从小就特别喜欢吃甜食，第一次吃镂空巧克力是在米其林餐厅，一开始就被它的外表深深吸引[舔屏]，开始惊叹这是如何做出来的？后来慢慢见的多了，才知道做法其实很简单，只要借助一个🎈就可以了[比心]
金色镂空巧克力球，做法大概就是首先把巧克力融化，然后装入裱花袋中，剪一个小口，温度要求严格一些，温度正好能使巧克力融化，然后把气球固定，一点点淋在上面，再放入八冰箱冷藏固定，扎破气球，从巧克力的空隙中把气球拿出来，再抹上可食用的金粉就OK了。
我尝试做过两次，操作小心一点便很容易成功，我保存了一个方子，整理如下图，建议大家收藏，有空可以试试!
制作步骤
1、融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的，调温可以看这里；
2、巧克力入模温度为32°；
3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中；
4、放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球；
5、巧克力硬化脱模；
6、用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球；
7、因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢，这样一个空心球就做好了；
8、把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴，这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴（SN7144）；
9、把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼，这样一个巧克力空心球就完成了；
10、隔水融化巧克力，然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中；
11、用打蛋器搅拌，使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列；
12、然后填入巧克力空心球中，等里面的软这情况凝固后，你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力，然后裹一层坚果粒，或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的。
仅供参考喔！
