牛肉：含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。《别录》里记载："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"；《千金·食治》里记载："止唾涎出。"；《本草拾遗》里记载："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"；《滇南本草》里记载："水牛肉，能安胎补血。"；《韩氏医通》里记载：“黄牛肉，补气。”
胡萝卜：富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。
玉米：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁 , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。
牛键汤的做法
材料：牛键肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，小葱适量
做法：1、牛键肉切片，胡萝卜切斜块，玉米切段待用。
2、生姜切片，小葱切葱花待用。
3、锅里打适量水，放进料酒适量，三片生姜片，放进牛肉片焯水，洗干净沥干水分待用。
4、砂锅打水，放进待用的牛肉片与胡萝卜块，玉米段，生姜片大火烧开，然后改文火煲40分钟，放适量盐再煲两分钟，放进葱花即可食用。
编外话：此汤没有放油，盐在汤成两分钟之前放，保证了汤的清淡可口。只用了除腥的料酒，生姜，葱花与盐，没有用其他佐料，因此汤品保留了主食材的浓浓香味。
