小麦其实是最耐储藏的粮食之一，农户家庭储存小麦，只要环境适宜，保证10年都不坏。有文献记载，小麦储藏最长时间为32年，且加工出来的面粉基本正常。
下面，我就说说储藏小麦要注意的几点事项
1、防止小麦受潮发芽
小麦发芽的湿度是15-30%，通俗的看法就是，最起码水分要能把小麦泡软，它才能出芽生长。当然，这个水分包括小麦自身的含量和外界的湿度合力的情况，并不是说外界的水分直接泡软小麦。
防治办法是在储存之前，把小麦晾晒到足够干燥。最直接的检验方法是，用嘴嚼小麦，嚼的时候用大牙，使劲一下就嚼碎，发出清脆的响声，且一下能嚼碎，就算干燥。否则，嚼的时候嚼不碎，成了一张饼，那就证明还不干。然后把晒干的小麦储存在干燥、通风的环境之下，切记远离潮湿的环境源。
2、防止小麦霉变
在小麦自身就含有水分，且外界潮湿，但湿度不高于15%的时候，有一种灰绿曲霉的干性霉菌就会在小麦表皮生长，释放代谢热量和水分，然后菌群就会不断生长繁殖，最后就会导致小麦结块，霉烂。
防治办法同上，晒干、远离潮湿的源头。
3、防止虫害、鼠害
小麦储存过程中，主要的害虫有麦蛾、玉米象、大谷盗、谷蠹等，可采取高温密闭和熏蒸的办法杀死虫卵，在小麦晾晒后，趁热入仓，随即密封、或用磷化铝熏蒸。
鼠害就比较好防治，储藏间的地面、墙壁、房顶都做成坚硬的材质，防止老鼠等进入仓储间。
4、防火、防水、防盗
这个就简单了，远离火源，检查电线、插座等，防止线路老化起火；防止水进入粮仓，防止贼偷。
要想长期保存小麦，就得做好上面这四点，选择好粮仓的位置，远离水源；建筑材料要坚硬；做好三防；晒干麦子，乘热储存。
我们家里储存小麦，一直是用麦秸秆编的粗草绳，在仓库地面上一圈一圈垒起来，里面装上粮食，通风、透气、干燥性好，储存10年基本没问题。现在市场上有一种专门储藏粮食的特大塑料桶，一米高一节，按照要储藏粮食的多少，可以垒几层，都挺好。
小麦正确存储才能保证不会变质，下面来看看小编为大家总结的小麦的正确存储方法吧！
严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。
热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。
小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续10天左右，可杀死全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。
另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。
低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。
小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果。低温密闭可以长期储藏，但要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。
