炸藕盒是很多朋友都喜欢的菜，金黄的面糊里面又脆又新鲜，油而不腻，但是这道菜说简单不简单，说
整的做法，感兴趣的朋友可以尝试一下，有经验的朋友多指点。
大图模式【食材准备】主料:鲜藕、五花肉、面粉、鸡蛋
辅料:葱、姜、盐、五香粉、花生油、、蚝油、酱油
【做法步骤】
1.猪肉剁成肉馅，葱姜切末;
2.把葱姜末倒进肉馅，再把其他的调料加进肉馅向一个方向搅拌;
3.把藕去皮洗净，然后把藕切成中间连着的夹刀片;
4.把拌好的肉馅加到切好的藕片中;
5.夹好藕盒馅后，准备面糊，在碗中把面粉、五香粉、盐、鸡蛋再加上清水搅拌和成面糊;
6.藕盒均匀的沾好面糊;
7.油锅加热，藕盒下锅，小火炸到金黄就可以沥油出锅了;
【小贴士】
1.肉馅在搅拌的时候要顺着一个方向，才够劲道;
2.挂面糊一定要挂匀;
3.下锅炸的时候最好是小火慢炸
炸藕盒外皮酥脆，肉香藕嫩，是非常好吃的一种美食，这是小时候只有过年时最期盼吃到的美食。现在生活好了，经常会做给家人来吃，老人孩子都喜欢！
面糊的调至因人而异，如果喜欢蓬松松软的口感，面糊中就多加个鸡蛋，如果喜欢酥脆可口的面糊中就加点淀粉，我的做法步骤如下，希望给你个参考：
第一，莲藕洗净，去皮切连刀片。
第二，切好的藕片过水焯半熟。
第三，调肉馅：葱姜末，生抽，盐，糖，蚝油调味搅拌均匀。
第四，把肉馅夹到处理好的藕中，备用。
第五，调面糊：面粉少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌至没有小疙瘩时，加入2颗鸡蛋，一点盐和五香粉继续搅拌，搅拌至光滑无颗粒的糊糊状即可。（稀稠以藕上能挂住糊为准，还是要自己掌握）
第六，藕片挂糊，小火慢炸，炸至金黄捞出控油即可食用。
这是我的做法，希望能帮到你！
1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了；
2、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可；
3、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散；
4、然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀；
5、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸；
6、搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了。
1.准备食材：莲藕、猪肉、生抽、盐、胡椒粉、香油、面粉、鸡蛋、五香粉、食用油
2.把清洗好的肉放入绞肉机搅成碎末，把葱，姜切沫，也可以直接和猪肉一起搅，个人比较喜欢切的。
3.在肉末中加入生抽、盐、胡椒粉、香油、五香粉，搅拌均匀备用！
4.将莲藕去皮，切成藕夹，千万不要太厚。然后藕夹中依次放入适量的肉馅。
5.现在到了最关键的一步，调面糊。先把鸡蛋打入碗中，放入少许的清水，然后边搅拌边放面粉。直至可以教程比较稀的面糊就可以了，然后放入适量的盐调味。如果感觉把握不准，可以等第一个炸出来以后，尝下味道。
6.锅内放入适量的油，等油温五成热，放入准备好的耦合，炸至两面金黄就可以捞出了，都忍不住的，先吃上一个，酥脆爽口，外焦里嫩非常好吃。
