黑虎虾浇上辛辣够味经过椒香烤制的辣椒大蒜，搭配口感不错的小面包。
黑胡椒虾
黑胡椒虾作为闻名世界的美食，口味浓郁，同时也备受中国人喜爱。浓郁辛香的黑胡椒恰如其分地渗入虾肉中，鲜、辣、辛、麻、爽多味混合，特别适合当地常年闷热的气候。
食材：黑虎虾500克、黑胡椒粒10克、蚝油 30毫升、鱼露 10毫升、料酒30毫升、白糖3克、大蒜4瓣 、生姜20克
做法：
1、生姜、大蒜切末。大虾开背去虾线。
2、用研磨器磨成粗一点黑椒碎，鱼露、蚝油、白糖和料酒混合均匀，调成酱汁备用。
3、取一个干净无水的炒锅，放入稍微多一些的色拉油，烧热后放入姜蒜末，小火煎香。虾用厨房纸巾吸掉多余的水分，两面煎到金黄色。
4、倒入粗粒的黑椒碎炒香，倒入调好的酱汁，把汤汁收到浓稠即可关火。
5、锅里的黑胡椒酱汁一定不要浪费，装盘后盖在虾身上，每一只虾都被浓郁辛香的酱汁牢牢包裹住！
这道黑胡椒虾一定要带壳吮吸， 再剥出扎实饱满的虾肉 ， 吃完之后十指留香 ，实在叫人流连忘返~
创意亮点：
采用熟虾，巧用摆盘手艺，整只虾“站立”起来，接受“首长”阅兵，摘下“礼帽”，应时应景。布丁的Q爽加上黑虎虾的细腻肉质，健康生活从“虾”开始。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
制作方法：
主料：黑虎虾
腐乳黑虎虾：中西合璧 味蕾冲击
创新亮点：
一般做黑虎虾大多采用西式的方式，放入黑胡椒，芝士等西餐中常用的调料，此法，加入中国家常传统的腐乳作为调料，让黑虎虾有种浓浓的中国味，腐乳的一股淡淡的酒香，绵柔糯滑，配合虾肉的爽滑，一个词“绝配”。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
泰式黑虎虾：微醉的蝴蝶虾
创新亮点：
“黑虎虾”，是亚洲海域常见的一种虾类。其弹性佳且口感鲜，却拥有小巧可爱的外形，经常被作为寿司店的高级食材，有“蝴蝶虾”的美称。铁板或焖烧的方式做的黑虎虾，肥美香脆，特别是最后加入了白兰地提味，更显虾的鲜美。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
盐酥黑虎虾：外焦内嫩 五星喜爱度
创新亮点：
盐酥虾是虾类中最常用的做法，采用黑虎虾做成盐酥味，能够更加鲜明的凸显出黑虎虾肉厚实，肉质鲜嫩弹滑的口感，外壳的焦脆，虾壳与肉质分离更容易，食起来更方便。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
首先我们需要提前准备好的材料包括：黑虎虾 500克、辣豆豉 1大勺、大葱 半棵、大蒜 4瓣、姜 1块、酱油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、盐 1克、凉水 适量、油 适量。
1、第一步黑虎虾解冻清洗干净。
2、大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。
3、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀。
4、不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味。
5、将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。
6、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅。
7、摆盘，完成。
注意事项：
调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量。
