有没有会做柠檬泡凤爪的，怎么做？
一个网红鸡爪，柠檬加鸡爪的凉拌做法，不知道捕获了多少人的心，尤其是小孩子，获得很高的评价，这个美食这种做法真的很特别，口味清爽，酸酸甜甜，吃起来非常开胃好吃，停不了口，迈不开手。想想真的非常美味。这么美味的柠檬加鸡爪，我这个很少进厨房的，能不能学会呢？答案是肯定的。因为这个柠檬加鸡爪的凉拌做法太简单了，只要跟着操作步骤新手都可以学会的，想不想学，想学的就跟着我的步骤来吧，
这个柠檬加鸡爪的凉拌做法我们分三个部分来学
首先要知道柠檬加鸡爪的凉拌，要用到的材料主要有哪些？
【主 料】：本地新鲜鸡爪1500克
【辅料调料】：米酒，盐、醋，盐、白糖、芝麻油、胡椒粉、凉拌醋、蚝油、生抽、蒜头、葱结、姜片。
1、买1500克的鸡爪回来，买回来后用清水泡着，把鸡爪的脚甲用剪刀剪去。2、剪去脚甲，用水清洗干净后，在鸡爪中间划刀。一个鸡爪对半划刀切开。装盘备用，
鸡爪处理好后，要对他进行下一步制作，
1、起锅加入水。加葱结、米酒，盐、醋，姜片、把鸡爪放进来煮。2、锅中大火煮开再转小火煮约12分钟。
3、煮到12分钟以后，就把那些去腥味的材料拿出来，
4、要提前准备好冰水，用来冷却鸡爪。煮到12分钟立刻把鸡爪捞上来放入冰水泡。泡不少于5分钟。5、等鸡爪泡好冰水以后要清洗干净，最好清冼多三四遍吧，冼好控干水分备用。
做好鸡爪就要做凉拌鸡爪的凉拌料汁：
1、市场买30克蒜头回来，把皮剥掉，再把它切碎，放盘中备用。
2、准备两块姜，先把姜切成片，再切成丝后再切碎切成小碎丁，放盘中备用。
3、找两个葱头，先用刀背拍散，再进行切碎，放盘中备用。
4、吃辣椒的买那个青红小辣椒，清洗干净后把它切成辣椒圈，放盘中备用。
5、准备香菜10根，清洗干净吧，再把它切成两厘米小段，
6、准备葱5根，清洗干净，切成两厘米左右的段，
7、洗干净柠檬，把它切成很薄的柠檬片，再把里面的仔核去掉，放盘中备用。
把上面的这7项准备好的配料，全装在一个大的盆里面，加入盐粉5克、白糖40克、、胡椒粉适量、芝麻油少许、凉拌醋120克、蚝油20克、生抽100克。到盘中搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。
到这里就进行最后程序鸡爪和料汁凉拌工作
1、首先把控干水分备用鸡爪放到装料汁盘中，用手抓搅2分钟。使鸡爪同料汁充分混合在一起。
2、抓搅拌好，腌制十五到二十分钟。3、十五分钟后试一下盐味。够味就可以装盘食用。
4、为使风味更佳口感更好，建议放冰箱冷藏8个小时后再吃那些料汁充分进入鸡爪里面，这样吃起来真的是太美味了。
技术要点和注意事项。
1、把焯水后的鸡爪多清洗几遍，不少于三遍为佳。这样才能把煮出来的涂抹清洗干净。
2、不吃辣可放不辣大红辣进去，小辣椒切大圈也沒有这么辣。吃辣可加辣椒油。
3、柠檬切片去仔核后才加进去，这样才不会太苦，不去掉有苦味的。口感就不好了。
一道既有客家风味，口感清爽，吃起来Q弹，开胃的鸡爪，其做法并不复杂，所以朋友们，在家做来吃，是一道极佳的小吃，不但可满足口感，还能增加食欲。选择这个美食在家做，是一个非常好的选择，不但制作简单，最主要的口味，口感真的棒极了。
希望我的这个网红鸡爪的制作方法对你有所帮助，要是有帮助，请关注我。并可以收藏转发给有需要的朋友们，一起来享受这道美食。
1.先把买回来的鸡爪在清水里泡上10分钟，泡去雪沫，然后清洗三次，然后放在锅里煮沸，把生鸡爪煮熟。
2.把煮熟的鸡爪盛出来，单独放在一个空盆里，用清水清水冲冲凉，用清水冲过刚煮过的鸡爪，味道一会很凉爽，一会放在沥水篮子里控干水，这样方便一会时间凉调。
3.准备凉调的料，柠檬切一半，一半用来挤出柠檬水放在鸡爪里，另一半切成薄薄的薄片，单独放在一旁，准备一个空盆，里面先倒入沥干水的鸡爪，然后放入挤好的柠檬汁，然后依次倒入白醋、香醋、生抽、泡椒、食用盐，用筷子搅拌均匀盖住盖，放在阴凉处，放置2小时，放置2小时的目的是让鸡爪更加入味，如果是夏天直接放在冰箱里冷藏2-3小时，酸酸脆脆的很好吃！！！
个人的做法！ 希望可以帮到你哦！
