在以面食为主的北方，可以做出各式各样的美食，从不带馅的馒头、面条、烧饼到有各种馅料的包子、饺子、馅饼等。说到馅饼，真的是让你连续吃一个星期都不会腻，各种馅料，比如韭菜鸡蛋、白菜猪肉、西葫芦、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包进馅饼中。
今天就给大家介绍一下白菜猪肉馅饼的做法。
主要食材：面粉一斤、白菜半颗、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量，食用油适量。
做法：
第一步：将清水少量多次的添加到面粉中，边加边搅拌，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
第二步：白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱、姜末，加入盐、白胡椒粉、生抽拌匀，放入香油；
第三步：把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加少量盐调节味道；
第四步：把醒好的面取出，搓成长条，揪12个均匀剂子，然后擀成饼皮，
第五步：将馅料放到擀好的皮上，像包包子那样，用手指轻按几下，压成薄饼；
第六步：煎锅中倒入少许油，放入馅饼，加入少量清水，水干后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
鸡蛋🥚白菜🥬馅饼的做法；白菜 半棵，鸡蛋 3个，虾皮 适量，橄榄油 适量，食盐 适量
面粉 2小碗
温水 适量
鸡蛋白菜素馅饼的做法
和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面。
和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐杀出汤；
起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌；
将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可
将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子
将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可
提示；
和面时尽量多加些水，让面稍软些，这样做出的馅饼不会很干。另外以白菜为主料的馅饼搭配做法很多；白菜豆腐，猪肉白菜，牛肉白菜，白菜萝卜粉条，白菜虾仁等等可以根据您的口味自己选择加工，希望能够帮助到您。
主料 3人份
白菜半棵、猪肉馅400克、面粉400克
调料
食盐适量、葱1棵、姜1块、水适量、花椒1捏、老抽少许、生抽1茶匙、香油4滴、鸡蛋1个、食用油少许、料酒1茶匙
白菜馅饼步骤1
先和面，面和水的比例为2：1，要用温水和面，将温水一点点倒入面里
步骤2
用筷子搅拌，直至成为小面疙瘩，然后将面揉成球，盖上潮湿干净的毛巾，醒发40分钟左右
步骤3
葱、姜切末，白菜切末
步骤4
花椒加入热水，放入微波炉 高火转1分钟泡5分钟
步骤5
肉馅放入葱、姜、食盐、少许生抽、老抽、鸡蛋，料酒、香油搅拌均匀
步骤6
把刚加热好的花椒水一点点搅打进肉馅儿里
步骤7
将白菜倒入肉馅儿中，不用攥水，这样包出的馅饼馅儿特别嫩
步骤8
准备好馅儿，将面再次揉匀，这次你会发现面已经很滋润了
步骤9
将面团揉成长条，揪成包子大小的面剂子，擀成大薄片
步骤10
把刚刚拌好的馅儿放入擀好的面皮里
步骤11
用右手拇指固定左手转面皮，直至包成大包子
步骤12
锅做热，放入少许食油，将刚才包好的包子压扁，成馅饼，烙成两面金黄即可
烹饪技巧
猪肉最好选用肥瘦相间的
早餐煎饼果子吃腻了，来包个馅饼吃，想吃啥馅包啥馅，咱自己说了算，不想吃油大的咱就来个素馅饼，大白菜做的馅，一咬满口汤汁
工艺：煎 口味：咸鲜味 时间：<5分钟 热量：较高热量
配料： 白菜600克、鸡蛋4个、面粉150克、开水110克 、 盐5克、玉米油10克、花椒油2克、香油3克、姜末2克、料酒2克
烹饪步骤：
1.先准备好白菜和鸡蛋
2.白菜切碎挤干水分
3.鸡蛋炒成碎末
4.白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了
5.面粉准备好
6.用开水烫匀搅拌成絮状
7.揉光饧发10分钟
8.分成适当大小的小块
9.美两个一组擀成比饺子皮稍厚的圆片
10.其中一个上面放上调好的白菜素馅
11.另一片覆盖在上面
12.用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来
13.边缘再用叉子压出花边
14.照此做好全部馅饼
15.煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼
16.两面刷油，中火煎成金黄色
17.做好的素馅饼，皮薄馅大，一咬满口汤汁，比肉的还香
烹饪小贴士： 这个素馅饼 我只用了白菜和鸡蛋，你也可以换成其它馅儿，先做多了冷藏好，下次还可以包 ，不过最好当天用完
