肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食，但不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。超市里一小包肉松就要卖几十块钱，而且添加了很多添加剂和防腐剂，真是让人是又爱又恨。
其实肉松做起来很简单，一块瘦肉就能搞定。自己在家做比外面的卫生、安全，孩子也爱吃，何乐而不为呢。
自制肉松
食材：瘦肉（里脊肉）
调料：料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、盐、糖、生抽、白胡椒粉、椒盐（可不放）、孜然（可不放）、辣椒油（可不放）、麻油
做法：
1、瘦肉洗净切块，冷水入锅焯水，捞出后洗净。
2、高压锅里放葱、姜、料酒、盐、八角、桂皮、香叶和水，把瘦肉放进高压锅里，等待肉类自动模式完成，差不多半小时左右。
3、捞出后沥干摊凉，放在保鲜袋里，用擀面杖擀压扁。
4、将擀压扁的肉松放在手心里用力搓，想做好蓬松的棉絮状的肉松这步是关键，搓好放在不粘锅里。
5、调味：盐、糖、生抽、白胡椒粉、麻油......可以根据个人口味进行调味，拌匀。
6、放入预热后的烤箱，上下200度，热风烤，5分钟后拿出来翻动一下，差不多烤20分钟左右，烤到干爽蓬松的状态即可。最后5分钟热风烤时可以撒上白芝麻，淋上麻油拌匀。
7、彻底放凉后，密封保存一周左右，尽量趁新鲜吃完。
下面将肉松的制作方法推荐给你，供你参考。
肉松的制作
原料:瘦猪肉250克 。
调料:酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
准备一个干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）
做法:
1、将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2、将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3、肉煮熟后放入酱油、姜、黄酒、糖，如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4、肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5、将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入玻璃瓶中。
建议:
1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。
1.瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。
2.锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
3.煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。
4.这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。
5.快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。撕啊撕，终于全部肉块，被我弄成这样了。
6.锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
7.调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱。
