“毛蛋”学名“鸡胚蛋”，是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前，虽然毛蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化，多数已被胚胎利用与消耗，所剩营养成份甚低。
吃毛蛋是需要特别注意的，因为毛蛋有两种，死胎毛蛋里面含有太多的激素和多种细菌，有些细菌是对人体危害很大的，所以要吃毛蛋最好选择活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
我们这里叫鸡蛋胎，算是风味小吃。过年过节的时候，妈妈都会买十几二十个来，味道真的很不错。我福建人，从小吃这个长大的，又营养又美味。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。
鸡仔胎其实是闽南语的一种叫法，是我们福建一带的特产，指经过孵化但又未能孵出小鸡的鸡蛋，胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看出小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。
多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。
在食材的选择上，要选用自然孵化的活鸡仔胎，死胎不可食用。像楼主说的长毛的，基本上我们也不吃，比较好的健康的鸡仔胎是吃起来很清爽的。虽然鸡仔胎被列入全球最震撼的诡异食物之一，但是阻挡不了福建人对它的喜爱。
后面上大学之后才知道，有些人接受不了，连看都觉得恶心。当然萝卜青菜各有所爱，也不强求别人喜欢。就像让我吃蝎子，虫子一样下不口。
鸡仔胎，在我大福建老家只是一道普通的食物而已，大家不用害怕哈。有人曾经对我说，吃鸡仔胎好残忍，额，这个指责有点过分了。毕竟吃鸡仔胎跟吃鸡蛋是一样的，再次强调，是经过孵化但又未能孵出小鸡的鸡蛋。
所以，吃鸡仔胎跟吃鸡蛋是一样的。
