冬至节到，能用什么水果或蔬菜来制作汤圆？
冬至吃汤圆，美满又团圆
冬至不仅是二十四节气之一，也是我们国家的一个传统节日。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。冬至过节的风俗习惯一直沿袭至今，不同的地域有不同的庆祝方式，北吃水饺南汤圆，也有的地方吃馄饨，喝羊汤、吃赤豆糯米饭等等。南方的冬至，家家户户吃汤圆，这个习惯在明、清时期已经约定俗成。用糯米粉制成圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“美满”，表达了人们祈盼家庭和谐、吉祥、美满、团圆的美好愿望。
花式汤圆
我国的饮食文化源远流长，美食的制作变化无穷，单讲这小小的汤圆，人们就能制作出各种花式汤圆，令人眼花缭乱，目不暇接。
馅料汤圆：汤圆既可制作成实心汤圆，也可制作成带馅的汤圆，单说这馅料，无所不能包容：黑芝麻、花生、五仁、枣泥、玫瑰、豆沙、桂花、蔬菜、肉，甚至连巧克力和酒都能制成汤圆；
实心汤圆：汤圆也能包成实心的小圆子，为了丰富颜值与口感，人们会制作出五彩斑斓的颜色，南瓜、菠菜、可可粉、火龙果、紫甘蓝以及各种蔬菜粉都可以染色，花式从单一染色可以变化为双色以及多重染色，大理石效果，韵染效果，一道道汤圆经过巧手制作，俨然成了艺术品，让人不忍下口。
汤圆的吃法：汤圆可以煮着带汤吃，这汤水可以是甜的，也可以是咸的；汤圆还可以先蒸后炸变成油炸汤圆；汤圆更可以和多种食材搭配煮成花式汤圆，酒酿、枸杞、红枣都是它的搭配伴侣。
咖啡的汤圆菜谱
【食材清单】
南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升
——开始制作——
1、南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。
2、红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
3、将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
4、揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。
5、锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
6、加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。
7、接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。
—酒酿南瓜糯米汤圆制作之小Tips—
- 酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
- 南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
- 揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
- 每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
—酒酿南瓜糯米汤圆制作之“答疑解惑”—
1、吃酒酿有什么好处？
答：酒酿就是醪糟，它用糯米发酵而成。含有丰富的矿物质和多种氨基酸，是补气血、保健养生的佳品，深受人们的青睐。酒酿对于女人来说可是个好东西，它可以促进胃液分泌，提升胃动力；酒酿营养丰富易消化易吸收，体虚，贫血的人多喝些酒酿可以恢复健康体质，补血增气；据营养学家称，酒酿还有通乳之效，乳汁不足时喝些酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量；酒酿丰富的维生素和氨基酸可以美容养颜，延缓衰老。
2、除了南瓜还有哪些蔬菜和水果可以制作汤圆？
答：除了南瓜还可以用火龙果、紫薯、香芋、可可粉、菠菜、以及各种天然的蔬菜粉制作出各色汤圆。
结语
南北汤圆不仅馅料不同，制作方式也不相同，南方习惯用糯米粉和成面团，或实心染色或包入各种馅料，而北方习惯于先制作馅料，将糯米粉放入簸箕内，将制好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水晃动，制成直径4厘米左右的圆球形，这种看似南方汤圆的食物他们称之为元宵。
冬至节，你吃汤圆了吗？你曾吃过什么与众不同的汤圆？欢迎评论区和咖啡聊一聊。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
可以试试这个：花香汤圆
用料清单
糯米粉100g
温水50g
花生50g
糖30g
桃花2g
玫瑰花2g
茉莉花2g
杭州贡菊2g
桂花2g
勿忘我2g
蜜糖1~2茶匙
烹饪步骤
1/4 汤圆做法：糯米粉加入温水揉成面团，去皮花生炒香，用搅拌机搅拌成花生粉，糖用30g水煮成糖胶，加入花生粉搅匀放入冰箱冷冻10分钟至硬。
2/4 面团分成相等的大小，包入花生馅揉成汤圆丸子，1升钢锅烧开水放入汤圆，形成蒸汽锁后，叠于制作花露汁的六升汤锅上，层叠煮5分钟。
3/4 花露汁做法：六个杯中分别单独加入各种花材，加水至各钢杯八成满，把钢杯放进层叠蒸架中蒸5分钟，隔渣后调入蜜糖，即可制成花露汁。
4/4 把花露汁淋于煮好的汤圆上，适量撒上各花片。
