现在很多人家里都备有三七来养生，平时早晚一杯三七（nnyygf）泡水喝，养生 保健，保护心脑血管等，可有关三七的质量问题很多人都不懂得如何判断，到底怎么选择三七？我们一起了解下。
三七的外形
购买三七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。三七是多年生植物，要种3年以上才能收。种植年代越长，个头就越大，质量越好。因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准。如40头，指每市斤有31～40个，60头指每市斤有41一60个；民间分级则没有这么严格，l20(百二)头，一般指每市斤不超过130个，80头指每市斤不超过85个。总之，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。20头、40头的三七一般要种7年以上，那是三七中的佼佼者了。三七以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色的为佳。
三七以个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)，味苦回甘浓厚的春七为佳。
三七的产地
产地上，又以云南文山所产为最佳，例如三七就是正宗的云南文山春三七。而广西田阳（所以称为田七）所产次之，但也不错(有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。
此外，由于生产上多种原因，造成主根上细下粗。悬殊大，习称“疙瘩七”；主根上下粗细均匀，俗称“萝卜七”，二者均为质次。
三七的头数
好吧，那么三七头数是什么意思？头数越多越好呢还是越小越好呢？三七的头数多寡代表了三七的质量吗？今天，三七养生就和大家一起来了解下：三七头多好还是头少好？三七头数是什么意思。
三年生的多为二三百头；四年生的多为120~160头；五年生的多为80头。
一等品，每斤20头；
二等品，每斤30头；
三等品，每斤40头；
四等品，每斤60头；
五等品，每斤80头；
六等品，每斤120头
七等品，每斤160头
八等品，每斤200头
九等品，为大二外
十等品，为小二外
或者这么分：
500g有18个三七叫18头三七
500g有20~29个之间三七叫20头三七
500g有30~39个之间三七叫30头三七
500g有40~49个之间三七叫40头三七
500g有60~69个之间三七叫60头三七
(注：个数越少越好) 从以上不难看出，三七的“头”数越少个头越大、质量越大。相对应的，三七个头越大说明药用含量越高、服用效果越好；因为三七有3层最里层是三七心子，也叫树心、而第二层是包在心上的膜通常为黄色或是红白色，而最外层的是皮，药用价值较低。三七药用含量都在三七心上，心越粗，药用含量就相当丰富，所以三七个头越大，说明三七越好。
带剪口的三七和不带剪口三七
剪口只会在大三七上出现剪口虽然有很高的三七总皂甙的成分，但是其常用工业药材提炼，因此其药用价值一般都不高，价格也就相对便宜。带剪口的三七称之为普通三七，去掉剪口的三七一般称之为特级三七或特等三七。带剪口的三七是要比不带剪口的三七便宜很多。昌弘三七拒绝带剪口的三七，而且不打蜡，是您安心和健康的保障。
（三七剪口，位于三七主根和地上茎之间，起运输和贮存养分，支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分，供三七地上部分生长所需，是三七有效成分的主要贮存场所。剪口的三七总皂苷含量是三七地下部分最高的部位，广泛用于工业提取三七总皂苷。三七剪口每年长出一节，节上有芽苞，呈暗绿色，形状弯曲似鹦哥嘴状，故俗称“鹦哥嘴”，新生的茎就从“鹦哥嘴”背部弯凸处长出。茎叶脱落后，节上留有一凹窝，即“茎痕”。三七生长年限越长，茎痕或剪口节数越多，剪口也就越长，由此可判断三七的生长年限。）
春三七和冬三七
春三七和冬三七的界定时间是8月份，这是三七花的采摘季节，8月份以前挖出的三七都称之为春三七，反之就是冬三七。春田七的根茎都更加的饱满，田七总皂甙、黄酮等含量都要比冬田七要高很多。在视觉上看冬田七的皱纹比较多，色泽也比较暗淡。
三七的区分有：一、按个头大小分为18头、20头到100头，意思是18个刚好凑成一斤，100头的就要100个凑成一斤，一般18头跟20头的全是精品了。
二、按季节区分，可分为春三七与冬三七，春三七指的是没有留红籽的三年生三七，从外观看春三七比较饱满健壮，细纹相对紧密无裂痕。冬三七干瘪瘦小，看起来十分的皱缩，相对来说品种较差。
三、三七还可以分为带帽三七和滑头三七。带帽三七又称帽子三七，其中的“帽”指的就是三七剪口，又称羊肠头、芦头，它位于三七主根和地上茎之间，起运输、储存养分，支撑茎叶的作用。
滑头三七又叫滑头子，就是修剪掉三七剪口的三七，所以又叫不带剪口三七。带帽三七和滑头三七价格相差较大，原因在于三七剪口容易掉，不注意20头就会变成25-30头。而剪口也不容易晒干，容易发霉变质，不利于保存。最关键还是三七剪口是最难打粉的，它相对于三七头没那么容易干，打出的粉中偏黑不够细，所以建议购买滑头三七。
20头带帽三七
