题主你好，很高兴来解答你！
第一种：彩椒炒山药
首先准备1根山药去皮切薄片，青椒和红椒各2个切成小块，再拍3个大蒜备用。
然后锅中倒适量油放大蒜爆香，在放山药翻炒至断生，再下入青红椒块翻炒，加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀出锅装盘，这样做清香爽口，十分下饭哦！
第二种：青椒酿山药
首先准备半根山药去皮剁细末，猪前腿肉200克剁成肉馅，加适量白酒、豆瓣酱、土豆淀粉、1个鸡蛋清调匀腌制十分钟，再下入山药末，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌成山药馅。
然后准备半斤青椒并去除籽，从中间切开一分为二，再把山药馅塞入青椒中，锅中倒油，油温六成热依次放入塞满馅料的青椒，小火慢煎至馅熟捞出控油。
最后调个汁，锅中留底油放豆瓣酱爆香，倒入1小碗水烧开，放点盐、鸡精、生抽调味，再倒适量淀粉勾芡，然后把料汁淋入青椒上即可，一道又香又美味的青椒酿山药就做好啦！也很美味哦！
导读：彩椒山药制作方法？如何制作味道更好？技巧实用、简单易学
备用食材：
山药、青红彩椒、泡发黑木耳、食用盐、鸡精、生粉
烹制流程：
1:山药去皮洗净，切成大小均匀的菱形片儿状，泡发黑木耳摘成朵状，同时下锅快速焯水后，控干待用。
2:锅中放入适量植物油，将青红彩椒洗净去蒂去籽，切成大小均匀的菱形片儿状后，倒入锅中中火开回翻炒至表面稍微起皮。
3:倒入焯水后的山药、黑木耳，调入适量食用盐、鸡精翻炒均匀。加入生粉水打上薄芡，起锅装入盘中即可。一道菜色鲜艳、营养丰富的“彩椒山药”就烹制完成了。
烹制小心得：
1:勾芡时生粉水稍微兑稀一点，打上薄芡就可以。
2:烹制时只需要食用盐、鸡精辅助调味即可。“山药清香、黑木耳甘甜、彩椒甘甜微辣”，搭配在一起就是这道菜最好的味道。
3:如果给山药去皮清洗后出现手痒的情况，可在清水中加入少量的米醋洗手。
喜欢“彩椒山药”这道菜的朋友可以动手试试吧！营养丰富、简单易做。祝您生活愉快
我来说下椒山药的制作方法，来个抛砖引玉吧！
彩椒山药这道菜属小炒，快速制作的菜。以其鲜艳，明亮的色泽和脆嫩爽口的质地。在餐厅的点击率比较高。深受广大食客特别是女士们欢迎。其制作方法也非常简单。
现在来看一下其具体的制作方法吧！
一，准备食材
1，山药，青色彩椒，红色彩椒，水发木耳，色拉油。
2，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油，水淀粉。
二，加工食材
1，山药去皮切成菱形片泡水备用，
2，青红彩椒去籽切小菱形片，木耳摘冼干净撕成小块。
3，取一小碗加适量清水，放盐，味精，白糖，胡椒粉，水淀粉，香油调成碗芡。
三，烹制成菜
1，锅里加水，盐，少量色拉油大火烧开
2，放山药片，彩椒片，木耳焯水捞出沥干水分。
3，锅里加底油烧加下焯好水原料大火翻炒几下，烹入兑好的碗芡快速炒匀，淋点明油即可。
这道清香，解腻，去油的彩椒山药就做好了。
很高兴来解答你，这道菜由山药搭配彩椒及少许黑木耳炒制而成。山药是药食作用兼而有之的蔬菜，可以健脾养胃，补肾益肺，还可以降血糖。彩椒艳丽的外表之中含有丰富的微量元素与抗氧化维生素，有着消食，减肥，温中，散热，增强人体免疫力等功效。黑木耳可以清肠排毒，有着血管清道夫的美誉。由此可见，这是一道好吃看，养生保健的美味。
具体做法如下:
1，山药洗干净，备好；
2，山药去皮切片，放在冷水里浸泡；
3，黑木耳提前泡好洗干净，然后撕成小朵；
4，彩椒洗干净，切成小片；
5，起锅烧油，彩椒入锅翻炒后盛出；
6，再起锅烧油，葱姜入锅炒香后，放入山药翻炒，然后再放入木耳；
7，锅中加味精，盐，彩椒入锅再翻炒几下，即可出锅。
就这样简单的一道彩椒山药就做好了，此菜清淡亮丽，不宜添加色重、味重的调味品。希望我的解答可以帮助到您！
