，我都忍不住流口水，，因为猪皮冻也是我的最爱，前几天还自己买了一些猪皮回来做了猪皮冻，虽然木有外面做的那么好看，味道还是挺不错。
言归正传，说说猪皮冻的营养价值和药用价值:
1、软化血管，抗血栓。
猪皮富含蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血的作用，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
2、延缓衰老，减皱美容。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓或减少皱纹的出现，有延缓衰老的作用。
3、滋阴补虚
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。
4、补益精血，调理月经。
猪皮药用名为猪肤，能活血止血、补益精血。适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。
猪皮一般人都可以吃，但是猪皮性寒，咳嗽痰多、痰稠者、虚寒者忌食。患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
附猪皮冻最简单做法:
原材料
猪皮，水，盐，料酒，生姜。
做法
1、猪皮洗净放入水里，加料酒，姜片，煮至半成熟，捞出刮掉上面的肥油，刮得越干净，做成的皮冻越清透漂亮。
2、刮完切成丝状，换清水继续煮，水与猪皮的比例是3：1。
3、煮至汤汁浓稠关火，加少量盐拌匀，放入容器内冷却成型。
4、食用时，皮冻切块，将酱油，醋，白糖，香油等调料混合浇汁即可开吃了。
猪皮冻是一种将猪皮去掉猪毛刮净油脂后，放入适当调料熬煮后冷却形成的一种菜肴。
从营养方面来说，猪皮冻是一种高蛋白食物，其中脂肪含量因制作之前脂肪去除的量不同而不同。但是猪皮中蛋白质主要为胶原蛋白，其本身是一种非优质蛋白质，营养价值远不如鸡蛋、牛奶以及肉本身。虽然胶原蛋白本身对于皮肤很好，但是吃胶原蛋白并不能特定增加皮下胶原蛋白的含量。反而制作猪皮冻的过程中熬煮出来的大量肉汤中可能嘌呤含量较高，对于痛风和高尿酸血症患者必须要限制。
另外，制作及进食过程中还会搭配很多调味品，可能额外增加钠的摄入。总之，吃猪皮冻并没有什么特别营养价值，想要合理营养还是要注意均衡饮食。
至于药用价值，《中华本草》中提到，猪皮味甘，性凉，归肾经，清热养阴；利咽；止血。主治热下痢；咽痛；吐血；血衄；月经不调；崩漏。
猪皮冻主要是由猪皮制作而成的，下面咱们从几个方面来谈一下：
1、猪皮的营养价值怎么样？
猪皮中的蛋白质含量比较高，其中主要成分是胶原蛋白，占到整体蛋白质含量的约90%
2、吃猪皮能美容吗？
很多朋友会觉得既然胶原蛋白含量丰富，那多吃皮冻可以美容呀！其实吃胶原蛋白并不能直接增加身体内胶原蛋白的合成。它对于身体的皮肤，关节等有一定的营养作用。但是并没有那么大的效果。适量食用对皮肤有一定的好处。
3、吃猪皮要注意控制量：
如果从补充蛋白质的角度来说，更建议大家多选择一些，优质的牛肉，鸡蛋，豆浆等都是优质蛋白质非常好的来源，不建议大量的摄入猪皮冻。
温馨提示：
合理膳食及健康生活方式是健康的基石。如果您患有疾病或正在服用药物及其它特殊情况，请在改变您的饮食及生活方式前咨询您的医生，本内容仅作为知识分享，每个人的情况不同，本内容不得取代专业医生的医疗建议及用药指导。任何食物营养、生活方式干预均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预前，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！
