- 你好！很高兴能解答你！经过找资料再自己动手制作，才发觉不枉费我用一个晚上制作的一壶奶茶！
自己制作的珍珠奶茶真的是香滑浓郁的!不比奶茶店的差喔。
我们来制作这丝滑的奶茶，还有红糖珍珠吧
先来泡茶水
600毫升水煮沸，加入红茶10克
煮沸再焖煮5分钟
准备淡奶油60毫升，全脂牛奶300毫升，白糖50克，搅拌均匀，再倒入泡好的茶水，搅拌均匀，自然冷却，放冰箱冷藏。
现在来制作红糖珍珠
锅里加入70克红糖，130毫升清水，开小火融化红糖，再转中火煮沸，倒入200克的木薯淀粉，快速搅拌均匀，关火。
这一步是关键，木薯淀粉一定要熟化。
再趁热倒到案板上揉光滑，尽量把里面的颗粒揉均匀
搓成细长条，分段切割，这过程要快，因为表面容易变干。
- 现在开始搓珍珠，因为珍珠是圆的肯定要搓圆，偷懒的话，也可以这样入锅煮了，当芋圆吃吧
- 那就得一个个搓成圆粒，搓到后面越来越难搓，表面会开裂，可以用捏合的搓法。珍珠丸子就搓好了
锅里水开放进去，煮至丸子浮起来还没煮好，盖上盖子煮10分钟，关火还要再焖5～6分钟，直到珍珠变透明，这一步可以吃一个看看是否熟透了，过一边遍冷水。
放进玻璃罐，加入冷藏好的奶茶，自制珍珠奶茶就完成了，和买的一样，奶香丝滑，超级好喝。珍珠Q弹有嚼劲。
珍珠奶茶是一道著名的台湾饮料与小吃之一，是以红茶和牛奶通过煮至再加上木薯粉圆制作而成，茶香结合奶香使得奶茶味道香醇、口感细腻绵软，再搭配木薯粉圆让口感更加的丰富，因此很受年轻人喜爱，尤其是上班族和学生居多。
食材：珍珠材料：木薯粉200克、红糖70克、清水130克，奶茶材料：清水300克、红茶25克、牛奶1000克,、红糖或者白糖适量。
做法步骤：
1、准备食材
我们先来做奶茶需要的珍珠，准备200克木薯粉、70克红糖、130克清水。
2、和面团
准备汤锅，先把清水放进去、再加入红糖大火煮一下，边煮边搅拌，煮至红糖完全融化水沸腾起来，倒入木薯粉迅速搅拌，搅拌至没有干粉颗粒放在面板上揉成光滑面团。
3、搓珍珠
揉好的面团分开搓成细一点长条，不用的面团先用保鲜膜盖起来防止面团风干开裂，搓好的长条用手指捏成小块，放入掌心搓成小圆球，搓好的小圆球撒上干木薯粉防止粘连。
4、煮珍珠
锅中加水烧开放入搓好的珍珠煮一下，大火煮开后转中火煮15-20分钟，关火盖上盖子再焖20分钟，捞出煮好的珍珠过一下凉水备用。
5、煮奶茶
再次起锅加入大约300克清水大火煮开，放入25克左右红茶大火煮开后转小火再焖煮三四分钟，开盖加入1000克牛奶大火煮开，根据自己口味加入适量白糖或者红糖，转小火再煮3分钟左右，煮好的奶茶用滤网过滤掉茶叶，再加入之前煮好的珍珠就可以开动啦。
香香甜甜口感细腻的珍珠奶茶就做好了。
小贴士：
1、茶叶和水的比例可以根据自己喜欢的浓度适当调整。
2、不喜欢喝甜或者怕胖的可以不加糖，甜度根据自己口味加红糖或者白糖或者蜂蜜都可以。
