香菇和什么一起炒比较好吃？
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香菇，是一种食用菌，味道鲜美、香气怡人、营养丰富，富含维生素，高蛋白、低脂肪，能够促进人体的新陈代谢和提高机体的适应能力；
类似于香菇、黑木耳等需要泡发的食用菌，家中几乎都有存货，至于如何吃，老爸老妈是不会主动提出想法的，出门采购食材，是爸妈晚年生活比较重要的一个篇章，导致家中冰箱的冷冻区，一年365天几乎都是塞的满满的，按老妈的话说，家中的硬菜多的很，排骨、五花肉、猪脚、鸡腿、鸡翅、里脊肉等冰箱中都有，家中突然有客到访，也是能应急的；
随便说几个同香菇有关菜肴，比如香菇搭配鸡腿、我给老婆做个香菇板栗烧鸡腿、比如香菇搭配五花肉，我给老爸做碗美味的香菇卤肉饭，香菇味道鲜美可以搭配太多的食材，香菇和什么一起炒比较好吃？大家往下看，我们和大家慢慢说；
香菇和什么一起炒比较好吃？
家中经常用的是那种袋装的干香菇，超市购买的，在和大家聊聊香菇和什么一起炒最好吃之前，我们还是给大家介绍一下干香菇的泡发吧，泡发这一步如果没有做好，和什么一起炒，都会感觉差点意思，香菇泡发做到如下几点即可：
1、香菇的种类和制作工艺的区别，在泡发的时间上也会略有不同，不过一般的泡发时间，最好控制在2-4个小时；
2、其实香菇是不宜长时间在水中浸泡的；
3、我们在家泡发香菇的时候，大家最好使用60-70度的温热水，就是你家热水器直接发出来的温热水即可；
4、泡发到合适的时间，用手去触摸碗中的香菇，感觉完全软化即可；
5、还有一点要提醒一下大家，泡发香菇的水是完全可以被我们利用起来的，所以建议大家可以保留泡发香菇的水，不要倒掉；
和大家说完了如何正确的泡发香菇，下面我们开始回到正题，和大家说说香菇和什么一起炒比较好吃？
一、香菇板栗烧鸡腿；
鸡腿香菇板栗这三种食材搭配在一起，养脾健胃还能够益气，每次做这道菜肴，爸妈都抢着吃，大家如果也喜欢这道香菇板栗烧鸡腿，我建议大家在超市中购买那种比较大的鸡腿，又叫琵琶腿，四只鸡腿搭配若干的香菇和板栗即可，如果不是吃板栗的季节，可以将板栗替换成土豆，具体做法，大家可以去我的首页搜索查找，在这篇问答中，我只想给大家推荐，香菇搭配鸡腿其实非常好吃；
二、香菇卤肉饭；
香菇卤肉饭的做法非常简单，重要的是炖煮的时间，主要的食材是，五花肉切成细长条、泡发好的香菇切成丁、姜末蒜泥，啤酒，冰糖，小火慢炖1-2个小时，爱吃鸡蛋的可以放入鸡蛋一起烧制，不喜欢鸡蛋的可以直接放入泡发好的香菇一起炖煮，也是非常美味的，这道香菇卤肉饭做好之后，肉丁酥烂、肥而不腻，香菇埋没其中，不仔细找是不太容易察觉的，但这碗卤肉饭如果缺少了香菇，鲜味会差很多，所以香菇是起到增香提鲜的作用；
三、香菇鱼汤涮鱼片；
香菇在这锅鱼汤中起到的作用，主要是在炖汤阶段，鱼骨、鱼头搭配香菇一起熬制的鱼汤，汤白味鲜，经过30多分钟的熬煮，一大锅作为刷鱼片的原汁鱼汤就做好了，由于加入香菇的原因，鱼汤非常的鲜甜，而且香味浓郁，一点都不腥；
鱼汤熬煮好后，盛入小火锅中炖煮，这碗汤特别适合冬天，一碗鱼汤下肚，全身立马就暖和了，之后在下入切好的鱼片汆烫，鱼片嫩滑、鱼汤鲜美，在寒冷的冬天我特别喜欢这样做来吃，美味健康还不油腻；
香菇和什么一起炒比较好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，香菇味道鲜美可以搭配太多的食材，香菇和什么一起炒比较好吃？我总结如下：
1、香菇板栗烧鸡腿；
2、香菇卤肉饭；
3、香菇鱼汤涮鱼片；
以上的3道，分别是我在家做的比较多的，香菇板栗烧鸡腿我老婆爱吃、美味的香菇卤肉饭我老爸可以天天吃、香菇鱼汤涮鱼片我自己非常喜欢，我觉得香菇搭配鸡肉、五花肉、排骨等菜肴时，香菇的香味和鲜味同五花肉、排骨等食材中的油脂互为补充，各取所需，最后经过漫长的烧制，变身为一道美味，我认为香菇同以上介绍的这些食材一同烧制，最好吃；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
如果是香菇配蔬菜的话，与油菜和白菜炒最好吃，如果与肉相配，当属鸡肉（香菇炖鸡）最美味。
香菇富含丰富的蛋白质，维生素和氨基酸，是药食同源的一道蔬菜，具有健脾开胃，解毒抗癌等功效，其芬芳的香气使做出的菜肴色香味俱佳，无论与蔬菜搭配或者是与肉搭配，香菇在整个菜品中起着绝对的颜值和口味担当。
① 香菇油菜
这是非常经典的一道菜，香菇和油菜分别洗净。 
香菇斜刀切成片，油菜把根部切下来，（入沸水中焯熟，放在盘子上当做装饰花，生活需要仪式感，自己看着也是赏心悦目）茎部切段备用。
起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，下入香菇翻炒，变软后加入油菜至变软，放入一勺生抽和一勺蚝油翻拌均匀，最后加入适量食盐，出锅装盘即可。
一道香气扑鼻，清爽美味的香菇油菜就做好了。
② 蚝油香菇白菜
香菇和白菜在一起炒也是非常好吃的，用料简单，美味可口。
洗净的香菇斜刀切片，白菜去掉老叶，用嫩叶部分，切成块。
锅中放油，油热后加入葱姜和蒜末爆香，放入香菇翻炒，香菇变软后放入白菜，然后加入两勺蚝油，翻炒均匀，最后放适量食盐，出锅装盘。
营养丰富，有颜值有口味的蚝油白菜就做好了，用料和烹饪过程非常简单，最大程度了保持了菜品原有的味道，吃着特别鲜美。
我家经常买香菇吃，除了香菇炒蔬菜，香菇炖鸡也是特别好吃，香菇吸收了鸡汤的味道，咬上一口，满嘴的浓郁，有着香菇的香味，又有着鸡肉的香。另外，用香菇猪肉包饺子、包包子，或者香菇炒肉片，都是我们家的最爱。
在平时的膳食结构中，建议多吃一些香菇，对身体的健康大有裨益。
