题主的问题问得有点大，真要解答得很透测，让小白看了以后都能明白紫砂，估计篇幅太长，大家接受不了。我仅仅从两个方面来谈谈吧，
即如何【鉴别真假紫砂壶】和如何【鉴别壶的工艺水平】
第一，如何鉴别真假紫砂壶
一，假紫砂壶分为灌浆壶，手拉胚壶。
【灌浆壶鉴别】
1.灌浆壶壶身光滑，玻璃感较强，无砂感
2.灌浆壶的成型原理是将泥料打成砂浆，注入凝固剂调配均匀后，倒入两片均匀的模具，凝固后取开模具壶就成型了。
所以所有灌浆壶从壶把外侧到壶嘴外侧可以找到一条将紫砂壶分成均等的两半的一条隐线，也叫哈夫线。
3.灌浆壶内部，注意仔细看，经常可以看到有浆挂壁的痕迹。
【手拉胚壶鉴别】
1.一般壶身光亮，而不是紫砂壶的暗哑润泽之光。
2.透气性较差，可以透过壶内加开水后，壶身淋水来检验。一般壶身浇水后，会形成荷叶效应，滚落而下，而不是被壶身快速吸收。
3.壶内部可以观察到明显的一圈圈螺旋纹。
第二，如何鉴赏紫砂壶
【泥料鉴赏】
图片中壶身白色小点
为云母片
1.优质的原矿泥料，仔细观察，可以找到细微的云母片，一般对着光线看壶身，可以看到云母片的反射光。
2.原矿紫砂壶如果陈腐期较长，明针功夫较多，比较容易养润，一把好的原矿壶，用开水浇淋壶身三五次以后，润泽度就有所体现。
3.原矿泥料，从来不会出现颜色十分光亮，妖艳的效果。一般这种效果多是添加了氧化物过量所致。而正常的原矿泥料，炼泥人是不会愿意这样糟蹋的。
【工艺鉴别要点】
1.注意观看壶的接口处，主要是壶把，壶嘴和壶身的镶接处，有无明显的肉眼可以看到的痕迹，有的话，则说明做壶人功力不够。
2.观察壶的均衡度，是否能够达到平衡的效果。从平衡性，重心位置，黄金分割等几何学角度多观察，分析。
3.壶身的装饰
一般壶的装饰水平，可以代表一把壶的制作水平。
如果壶身是电脑激光刻绘，不用说，肯定是下品，因为耗费心血的制壶人，是不会让现代科技来暴殄天物的
如果壶身的刻字刻绘水平较高，壶的层次必然也就高了，一般名家壶，其刻绘者也多数是名家。
【全手工鉴别要点】
严格意义上说，全手工制壶，是一个高水平制壶人的必修课，紫砂专业职称考试也必须是全手工作品现场制作。除了特定的情况（比如有些壶型不借助模具手工难以成型）外，全手工壶的价值要超越半手工。全手工壶特点
1.泥料普遍较高，明针功夫较多。
2.壶内壁不会有太多的痕迹，一般只会在壶底出现链接泥片的痕迹。
3.身体桶内，一般在壶把内侧对应位置，有泥片接头痕迹，这个较为难处理干净。
4.壶内的内壁章和壶底的落款章必须是同一款章，但壶内的章要有变形（方器除外）。
慧眼识「壶」需要经过长期的把玩实践，从中积累经验而非能贪求一日之功成，赏鉴辨识真伪的经验首先来源于明砂理泥：
明砂理泥第一要旨：紫泥类属的紫砂泥料天然含砂，只是存在比率、砂质与砂色的不同，有砂何需调！而调砂本身从烧结性上来说就是一个伪命题：有经验的紫砂壶老玩家都知道，尽管都属于紫泥类属的泥料，烧结的温域也存在着显著的差别，为了防止过烧，原则上烧结温度的把控只能就低而不能就高。举个生活中的实例更容易理解：如果熬米粥，同时放入了花生、绿豆、红豆等不同质地食材，如果花生和豆子熟透了，就会发现米已经熬开花了甚至烂熟了，这就类似吃温低的泥料过烧了；但如果刚把米熬熟就停火，入嘴会发觉花生和豆子还半生，这就类似调进去的砂没烧透而欠火。无论是过烧还是欠火，不仅仅影响的是水色，更无浆色把玩的价值，见到调砂的壶不玩也罢！
明砂理泥第二要旨：不同的单一品类的紫泥类属的紫砂泥料所含的砂天然与具，各有不同，尽管粉料颗粒目数有大小之别，砂质软硬不同，甚或砂中所含具体金属氧化物成分不同所致烧结呈色各异，但终归是老天爷给一锅「熬熟了」，泥坯壶入窑再烧制一定会同步烧结，砂不会凸出壶表浆面而呈现「粉刺」状而具有刮手感。刺手的壶玩也玩不出来！
明砂理泥第三要旨：砂是砂而泥颗粒是颗粒，砂与泥颗粒从质地上来说存在着显著的软硬之别，清楚的明辨硬砂与软泥颗粒，对于我们辨别冲浆新工艺壶有着重要的意义：砂被稀泥浆包裹但掩盖不了芯是硬的，浆冲的厚重则砂被完全包裹，浆冲的薄就会有个别的砂表浆皮半透。但见冲浆壶千万别较劲！
明砂理泥第四要旨：黏土质富含，也就是泥性越重的紫砂泥料，烧结成器结晶程度也就会越发的充分，水色观感上会显得更加水润是必然的，泡养把玩浆色会如玉凝脂。这是泥性至极所致，无水润凝脂不本绿！
@紫砂泥的传人：紫砂真伪智辩首要在泥料，泥料不对何谈是紫砂的型、工、款，任你是名家还是大师，也只能是陶与瓷的塑型高手，对于藏家玩友来说能有浆色沁染把玩如玉的期许么？！一朝不慎，打眼再收把代工的，坑上坑，也绝非紫砂的坑！
