土蜂又叫中蜂是属于中国的蜂种。
为什么称为土蜂呢！以我对土蜂的了解和养殖过程来解答吧。
土蜂本来是野生的，随着人类的智慧发展，人类把土蜂收回家里喂养，这样也让土蜂得到了发展。养殖过程也是随它自由发展并没有什么人为去干预，就像收割庄稼一年一季，这样的传统养殖方式在我们这里一直坚持到现在，这也是为什么叫‘’土蜂‘’吧！
从我记事以来我爷爷和父亲都有养殖土蜂，每年都有三到五桶，那时候并没有人买去吃，完全都是一种爱好。取蜜的时候我们都非常开心，因为小时候是没有什么零食的，取好的蜜用罐子装好想吃的时候就用筷子去挑，那就是我们的甜品零食。我记得有一年用玻璃罐装好的瓶子破裂了，导致很多虫子跑进去了，最后都给喂猪了。
随着人们对蜂蜜的需求，人们开始对土蜂加强了养殖数量，让其产生经济效。在我们当地这一块，我父亲可以说是第一个卖土蜂蜜的人（2000年），后来父亲自己打桶来到处收蜜蜂，每年少的时候都有五六十斤的蜂蜜。
16年蜂蜜在我们这里已经卖到了150一斤。因为有地方条件和父亲的经验我也就没出去打工，在家专业养殖土蜂到现在，每年的桶数都在80桶以上，产量好的一年有600多斤（不是每桶都有取）。我都是按照最原始的方法养殖（圆桶、一年取一次）没有什么育王，人工分蜂等。每年的销售主要靠老顾客、亲朋好友介绍，微信也发挥了作用。
所谓土蜂蜜靠不靠谱在我看来，网上现在很多人是不怎么相信了，要想买土蜂蜜你有亲朋好友是农村大山里的能买到的，可以让他给你帮忙买信得过的蜂农产品。其次像我们这样靠养蜂养家糊口的，去做一些对自己以后不利的事情恐怕还是没有的吧，因为每年的产量说多不多，说少也不少，也不是一个两个人都能买完的，如果卖给一个人有问题了，将影响到这一个人圈子所有人，你得到了一个人的信任将是得到这一个人的所有人脉，别人有需要找到他，他首先想到是你。
做原始的养殖，酿蜜的质量由蜜蜂做主。
土蜂蜜可遇而不可求 ，是难以买到真正的土蜂蜜的。
土蜂蜜之所以珍贵，是因为一直坚持传统的养殖方法，没有进行人工饲喂，隐藏在山野乡村，产量少，绿色无污染。土蜂蜜因为没有人工的过多干涉饲喂，所以产量比较低，一年一群蜂可能也只是几斤土蜂蜜而已。这么低的产量，就算能养几十上百群也没有多少土蜂蜜可产出的。而且现在气候和蜜源条件不好，传统的土蜂养殖方法是很难产出蜂蜜的，遇到年成不好，可能没有土蜂蜜。
而如果用现代化的管理方法养殖中蜂，用活框养殖，也进行饲喂繁蜂，学习意蜂的养殖方法所产出来的中蜂蜜，和意蜂蜜基本上是一样的。这样的中蜂蜜就不算是真正的土蜂蜜吧。
真正的土蜂蜜产量那么低，是难以开店常年卖的。中国有十几亿人，全国土蜂蜜的产量，恐怕也只是上万斤而已，其他活框养殖的中蜂蜜不在这个数据里。想一想，这么点蜂蜜分散在山野乡村里，怎么可能让你遇到。要知道真正的土蜂蜜，只能在山野间才能产出来。而且土蜂蜜并不能转场放养，无法多赶蜜源花而增加产量。中蜂因为采集半径小，也不能过多的发展蜂群。所以，土蜂蜜是没办法提高产量的。
而有些人，把中蜂蜜就叫土蜂蜜，甚至把意蜂蜜也叫土蜂蜜，实在是在欺骗消费者吧。活框养殖的中蜂蜜和意蜂蜜是一样的，用意蜂蜜假冒土蜂蜜，一般人也认不出来的。其实哪怕用仪器来检测，无非是蜂蜜成分的含量有所不同，都是真蜂蜜，是难以判断出哪种是土蜂蜜？哪种是意蜂蜜的？
现在既然土蜂蜜的价格那么高，假冒土蜂蜜十分容易，卖土蜂蜜的人那么多，肯定是假冒土蜂蜜的是绝大多数。所以，在市场上买土蜂蜜是不靠谱的，最好还是在养土蜂的人手里去买。只有看到真正的蜜蜂，才能放心的买到吧。
