春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进。当时的农民生产积极性高，“早出暮归，强乎耕稼树艺，多取菽粟”，致使财富大为增加，为酒文化的进一步发展提供了物质基础。
春秋时期，越王勾践被吴王夫差战败后，为了实现“十年生聚，十年教训”的复国大略，下令鼓励人民生育，并用酒作为生育的奖品：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。豚就是猪。
勾践以酒奖励生育，有两方面的作用：一是作为国君的恩施，使百姓感激国君，听从国君；二是作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。
公元前473年，勾践出师伐吴雪耻，三军出行之日，越国父老敬献一坛黄酒为越王勾践饯行，祝越王旗开得胜，勾践“跪受之”，并投之于上流，令军士迎流痛饮。士兵们感念越王的恩德，同仇敌忾，无不用命，奋勇杀敌，终于打败了吴国。
秦相吕不韦的《吕氏春秋》也记载了这件事。越王勾践以酒来激发军民斗志的故事，千百年来一直为酒乡人所传颂。
酒是高尚的材料，是美妙而奇特的物质，它有精神产品的作用，能在人们的社会生活中显现出特殊的作用。古人常拿它作激励斗志的物品。同是浙江的另一酒乡嘉善，也有一个与酒有关的故事：
相传在春秋战国时期，吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带，并自南至北建立了几十里防线，准备与越国进行一场大战。
嘉善处在吴越之间，是有名的鱼米之乡，而酒是当地的特产。每次出征或前线凯旋，将士们都喜欢豪饮。日久天长，营盘外丢弃的桃汁酒瓶堆积如山，蔚然成景。嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处，后被邑人列为“魏塘八景”之一。
从商周至春秋战国时期，特别是北方的游牧民族，酒器主要以青铜制品为主，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有了很大的提高。
当时饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。
河南平山战国中山王的墓穴中，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。
将这两个壶的生锈的密封盖打开时，发现壶中有液体，一种青翠透明，似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。两壶都锈封得很严密，启封时，酒香扑鼻。
中山王墓穴的这两种古酒储存了2000多年，仍然不坏，有力地证明了战国时期，我国的酿酒技术已经发展到了一个很高的水平，令人惊叹不已。
春秋战国时期的文学作品中，对酒的记载很多。如孔子《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎。”《诗经·小雅·吉日》：“以御宾客且以酌醴。”醴是一种甜酒。
在春秋时代，喝酒开始讲究尊贵等级。《礼记·月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎是重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。
酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加两次米曲或再加两次已酿好的酒，酎酒的特点之一是比一般的酒更为醇厚。湖南长沙马王堆西汉古墓出土的《养生方》中，酿酒方法是在酿成的酒醪中分3次加入好酒，这很可能就是酎的酿法。
在《礼记·玉藻》中记载：“凡尊必尚元酒，唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於，士侧尊用禁。”尚元酒，带怀古之意，系君王专饮之酒。当时的国民分国人和野人，国人指城郭中人；野人是指城外的人。可见当时让城外的人民吃一般的饭菜、喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。
当时青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共50类，其中酒器占24类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样，基本组合主要是爵与觚。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”湖北随州曾侯乙墓出土的铜鉴，可置冰贮酒，故又称为“冰鉴”。
温酒器，饮酒前用于将酒加热，配以勺，便于取酒。温酒器有的称为“樽”。
战国时期，人们结婚就已经有喝交杯酒的习俗，如战国楚墓中彩绘联体杯，即为结婚时喝交杯酒使用的“合卺杯”。
春秋战国时期，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富的文化知识的人士间流行。酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
我们先来看看酿酒的历史和背景
从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进，农民“早出暮归，强乎耕稼树艺，多娶菽粟”，生产积极性提高，使生产力有了很大发展，物资财富大为增加。
这就为酒的进一步发展提供了物资基础，所以，春秋战国时期的文献，对酒的记载很多：《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎。”《诗经·幽风七月》：“十月获稻为此春酒以介眉寿”《诗经·小雅吉日》：“以御宾客且以酌醴。”醴，酒的一种，系甜酒。《礼记·月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎，重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。《礼记·玉藻》：“凡尊必酒唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於士侧尊用禁。”尚元酒，带怀古之意，系君专饮之酒。春秋时分国人和野人，野人是指普通群众。饷野人皆酒，意思是让他们一般的饭菜，喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。
从商春秋战国时期，特别是北方的游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主。酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高，饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。
从这些历史文献资料我们可以知道，北方的游牧民族他们的酒也是自己酿造的，酿酒技术应该是从我们这边传过去的。他们的酒以马奶酒为主，也有部分酒是侵犯我们汉民族的土地抢到的。
