焖饭，我们也叫菜饭。简单地说，就是把大米和各种蔬菜、肉类或豆类，以及各种调味料放在一起，用砂锅或铁锅焖制出来的一种食物，它集主食和副食于一体，焖制过程中各种食物的营养物质和鲜香滋味在高温的作用下相互融合，鲜香入味，是深受人们喜欢的一种美味食品。现在人们为了快捷方便，大多用电饭煲来进行烹制，方便快捷，也因此，焖饭更多的走上了人们一日三餐的餐桌上。
那么，怎么做的焖饭更好吃呢？以我的经验来说首先要选好米，就是闷出来的米饭颗粒分明，吃到嘴里口味香甜，有韧劲、有嚼头，我常用的是东北五常稻花香大米；其次配菜要荤素搭配，营养互补。各种疏菜可与适合的鸡肉、猪肉或牛羊肉搭配，拌以各种调味料提鲜增香。最后就是要掌握好烹制的时间和火候，使食材鲜香嫩滑如营养不流失，有好的口感（当然，如果使用电饭煲的话，不用也别无选择，一键搞定！）。
眼下刚刚入伏，骄阳高照，天气炎热，人们的食欲都不是那么好，家里的男女主厨们既不愿在厨房里待太久，忍受炉火的灸烤和蒸汽的“洗礼”，却还要设法保证好家里人的一日三餐，要设法调动起大家的食欲，让大家吃得饱，吃得好，并保证必要的营养。这个时侯，一碗色、香、味兼备，营养丰富，简单快捷的“焖饭”就成了主厨们的首选。
下面，就给大家推荐三款适合三伏天吃的闷饭。
一、绿豆鸡丁焖饭
特色：绿豆能够清暑益气、止渴开胃，鸡脯肉质滑嫩、营养丰富，胡萝卜又富含多种维生素，米饭和绿豆在吸收了鸡肉和胡萝卜的香味后，颗粒分明，肉香四溢，唇齿留香，回味无穷。
具体制作方法
第一步：准备食材。大米、鸡脯肉、绿豆、鸡蛋、胡萝卜、盐、生粉、生姜、盐、生抽。
第二步：绿豆用温水泡至松软，鸡脯肉、胡萝卜切丁，姜切末。
第三步：取一小碗，放入鸡丁、生粉、盐、姜末，打入鸡蛋，倒入少许生抽，下手抓匀，腌制二十分钟右右。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒，鸡丁变色后下入胡萝卜丁，加入少许生抽、鸡粉、食盐调味，煸炒出香味后起锅。
第五步：将大米淘洗干净后放入电饭锅中。
第六步：将煸炒好的鸡丁里倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。（关于水量，平时煮饭倒入多少，现在放多少就可以了。通常用电饭锅焖饭水与大米的比例为1：1，大家可以参考一下）。
第二道：土豆苦瓜焖饭
特色：苦瓜清凉解暑， 是夏季人们喜爱的是菜品。这道土豆苦瓜焖饭，主食和菜一锅出，非常省事。做好后，米饭颗粒饱满，土豆软糯，夹杂着肉香，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。大米、土豆、苦瓜、五花肉、葱适量、姜适量。
第二步：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、苦瓜切丁、葱切末、姜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。
第四步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。
第五步：将土豆丁、苦瓜丁放入锅中煸炒2分钟，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开，撤火。
第六步：将米淘洗干净，放入电饭煲，连汤一块倒入烧好的土豆苦瓜。
第七歩：电饭煲选择煮饭功能即可。
第三道：南瓜香肠饭
特色：南瓜、香肠这两种看似不怎么有关联的食材搭配在一起，却是难得的香味四溢。香肠不需更多加工处理，方便食用。南瓜保留了原有的香甜软糯，又多了一丝肉香。香肠也不再油腻，反而变得清甜适口。米饭更是吸收了南瓜香甜和香肠的油脂，变得颗粒饱满，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。大米、南瓜、广式香肠、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，香肠切片备用。
第三步：米淘洗干净放入电饭锅内，再倒入适量的清水备用。（水量按照平时焖饭的量就可以。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把香肠放入锅中煸炒30秒
第五步：把南瓜块放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。（不用其它调味，一勺盐就好。）
第六步：将锅里炒好的南瓜和香肠一起倒入电饭锅内，然后选择焖饭功能即可。
｛小贴士｝一碗色香味俱佳的焖饭，如果再搭配上一碟爽口的小泡菜和一碗清爽的绿豆汤，在炎热的夏季，简直是美的不要不要的。
谢请，很高兴解答今天，焖饭怎么做最好吃？推荐一道我家孩子每次都能吃2碗的腊肠土豆焖饭，想告诉全世界！！这道懒人焖饭好吃到破防了‼️‼️这个腊肠土豆焖饭巨巨巨好吃！土豆绵密！腊肠超级香咬一口满嘴流油，一口下去超满足！米饭粒粒分明～还有锅巴！！简直爱了，不想做饭或者厨房小白都没有问题‼️‼️
一、腊肠焖饭
1、准备食材：大米、腊肠、土豆、青椒、胡萝卜、香菇、蒜瓣、焖饭酱汁
2、腊肠焖饭的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡一会，腊肠冲洗一下切片，土豆用碱面清洗干净，去皮切成小块，青椒用碱面洗净去蒂切块，香菇洗净浸泡片刻切丁，蒜瓣剥皮切片备用。
（2）将大米放入电饭煲中，然后把所有食材都放进去，最后加入一袋焖饭料汁，其他调料不用放了，盖上锅盖焖熟即可。
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