最近早餐两个字又在朋友圈火了，用“全民晒早餐”来形容一点儿都不夸张。作为地大物博的中国，南北方的饮食差异一直都是人们津津乐道的话题。正所谓一方水土养一方人，南方人和北方人的早餐喜好也有一定差异。北方人喜欢吃面食，所以喜欢用面条当早餐，而南方人对面食的喜好不深，所以早餐只是偶尔吃面条，碰到“懒人”的话宁愿吃泡面。
葱油拌面
食材准备：小葱三根，猪油一勺，食用油适量，虾皮一勺，面条适量，3勺生抽、三勺老抽，一勺蚝油
葱油拌面的做法：
1、小葱洗净滤干水分，切成三指左右长短的段状，葱白部分用刀背拍扁。切小葱的同时可以热锅倒入两勺油烧热。
2、油温5成热的时候把葱白部分放入锅里煎炸，炸至微微焦黄的时候把葱叶部分倒入锅里继续煎炸，炸到小葱全部色泽金黄微焦的状态捞出备用。
3、锅里的油继续小火加热，舀入一勺猪油和虾皮，虾皮炸至金黄色的时候加入3勺生抽、三勺老抽，一勺蚝油煮至微微沸腾就可以关火了。
4、干净的锅烧沸水，取适量面条烫熟捞出，淋上两勺葱油搅拌均匀即可开吃。
虾仁青菜面
食材准备：鲜虾5只，绿叶青菜少许，香菇两个，肉丝少许，线面适量，大头蒜一瓣，盐少许，蚝油一勺，鸡精少许
虾仁青菜面的做法：
1、鲜虾去虾头去虾壳，然后把虾线扯出来。如果你觉得活虾不好操作的话就捞熟之后再去壳去虾线吧。
2、锅里淋入猪油，把大头蒜、肉丝和切好的香菇片下锅煸炒一下，如果嫌麻烦就不用肉丝。倒入开水煮沸，直到香菇断生。
3、线面或者面条下锅，把青菜也一并下锅，煮熟后加上盐少许，蚝油一勺，鸡精少许调味即可起锅开吃。线面如果很咸记得用开水先烫一遍。
火锅料鸡蛋QQ面
食材准备：西红柿半个，火锅料适量，鸡蛋一个，QQ面一人份，盐适量，生抽半勺，蚝油一勺，鸡精少许
火锅料鸡蛋QQ面做法：
1、热锅倒油，打入一个鸡蛋先煎一个荷包蛋备用。西红柿洗净切片，火锅料用清水冲洗一下。
2、锅里倒入足量开水，把墨鱼肠、蟹肉棒等火锅料放入锅里煮熟，记得把煮火锅料产生的浮沫撇去。
3、把QQ面倒入锅里煮熟，加上盐适量，生抽半勺，蚝油一勺，鸡精少许等调味料煮至入味，盛入盘中，摆上西红柿片和煎蛋即可享用。
三色蔬菜面
食材准备：三色蔬菜面适量，小白菜一小颗，鸡蛋一个，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，猪油半勺
三色蔬菜面的做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟，锅里撒适量食盐防止蛋壳破裂，煮好之后把鸡蛋放入冷水中浸泡6分钟。
2、锅里重新烧沸水，把三色蔬菜面放入锅里煮，小白菜洗净掰开放入锅里煮熟。
3、锅里加入盐适量，蚝油一勺，鸡精少许、猪油调味之后起锅盛盘，鸡蛋去壳对半切开码在面上就可以开吃了。
什锦果蔬QQ面
食材准备：甜玉米半根，西红柿半个，火腿肠一根，茼蒿适量，QQ面适量，盐适量，蚝油1勺，鸡精少许，生抽1勺，老干妈一勺
什锦果蔬QQ面做法：
1、甜玉米洗净切成段状，西红柿洗净切块，火腿肠切片，茼蒿洗净切掉根部较老的部分。
2、热锅烧水，水沸之后把玉米、茼蒿下锅煮熟，接着把QQ面放进锅里煮熟。
3、锅里加入盐盐、蚝油、生抽、鸡精给QQ面调味，锅里蔬菜全都煮熟之后把火腿肠下锅煮软，起锅盛入碗里，再面上舀一勺老干妈，吃的时候搅拌均匀就可以了，不吃辣的话可以不放。
榨菜肉丝面
食材准备：榨菜一包，猪瘦肉适量，面条适量，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，地瓜粉一勺，生抽半勺，料酒少许
榨菜肉丝面做法：
1、瘦肉切丝，放入碗里，用地瓜粉、蚝油、生抽、料酒抓匀腌制一会儿。趁着腌制肉丝的时候用一口煮锅煮沸足量水。
2、炒锅倒油，油热之后把腌制好的肉丝下锅翻炒至断生，加入榨菜小火拌均就可以了。
3、面条放入沸水锅里煮熟，因为榨菜肉丝都已经足够咸了，所以煮面条的时候不用放太多盐，撒点儿鸡精稍作调味就可以了。面条煮熟之后起锅盛入碗里，面上铺上榨菜肉丝，拌均开吃。
谁说只有北方人喜欢吃面，学会6种早餐面做法，南方人也难以拒绝！也别再吃泡面了！吃点自己亲手做的面岂不更好！营养又美味，不管是早餐还是夜宵都不用“闹饥荒”，吃着可真香！
答: 擀面条其实很简单，关键是和面，自己擀面不要把面团揉的太硬了，这样非常难擀，劲儿小的人根本擀不动擀不薄。所以揉面的加水量很重要，对于一个没做过擀面条的小白来说，揉面加水比例是关键，只要掌握了加水比例，一次肯定做成功。
我家经常吃擀面条，以下就是我家擀面条的揉面加水比例和详细制做步骤:
1、和面:小麦面粉（包括雪花粉、富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉，只要是小麦面粉都可以做擀面条）300克，水150克，每100克面粉，加水50克。无需加盐，为了健康，尽量减少隐形盐的摄入。
2、把面团多揉一会儿，揉好的面团盖上盖子放置半小时。
3、擀面之前把面团揉一揉，然后案板上撒上少许面粉，先用手掌把面团压扁，用擀面杖擀面，面团稍微擀大一些时候，把擀面杖放在面片的边上，把整个面片卷起来擀，擀几下把面片再展开，沿着面片的边换个位置放上擀面杖，再把整个面片卷起来擀，重复这样的擀面步骤，直到把面片均匀的擀到自己需要的厚薄度。擀面的过程中记得要把面粉均匀的撒在面片上，再把面片卷起来擀面。
4、把擀好的面片均匀撒上点面粉，再借助擀面杖把面片折叠起来，用刀切成面条即可。
5、锅里水烧开，面条下进去，开锅后点凉水，点2次，煮熟即可。自己擀面条，面条特好吃，面汤营养更好喝。
6、再做点菜、肉，随你怎么吃，肉酱面、臊子肉面、油泼辣子面、蒜泥素面……好吃有营养，越吃越健康。
