从小就喜欢吃炒肝儿。记得小时候，半夜去前门老火车站那里给亲戚买票。早上六点多 骑车往家走，在现在急救中心那里，路北，有个早点铺，卖包子炒肝儿。看见一老大爷，打开一小二，一仰脖儿，一口闷下去。再端着碗喝炒肝儿。那景象，历历在目啊！
我觉得最好吃的，应该是沙子口赵记了，他家的包子，是小锅蒸出来的。
然后是原来，虎坊桥往西路南的凯琳，一进门儿，先下几步台阶。后来，搬到工人俱乐部那里后，又去了几趟。一上电视，就不再去了！受不了那张脸。
樱桃园附近，有个京味居。尽管搬过家，我还是断断续续的吃了小二十年。
天仙居吃过几趟，主要是不顺路。
龙潭湖路口往东路北的那家也挺好的
记得原来，龙潭湖路口，往西，钻铁路桥洞，路北还有一家。伙计都穿着印有，以马内利的字样。老板应该是基督徒。那家也挺好的。
小胖包子王的，也能凑合着吃。
至于，鼓楼的那家？就算了吧！
炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
1.天兴居(鲜鱼口街店)
北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味道真的很赞。
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。天兴居的炒肝选料精细，制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，苑若宝盏含晶，甚是诱人。
除了炒肝，天兴居包子也是一绝,三肥七瘦的肉馅标置,咬一口,溢满酱香。
地址： 前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)
2.姚记炒肝店(鼓楼店)
“想要吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的就是姚记炒肝店！
老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到。
北京本地人的口味，名气很大，包子配炒肝，十分好吃。
人均：24元 地址： 鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)3.汇兴居老北京卤煮炒肝包子
炒肝的味道很正宗，汤汁不管凉热稀稠都刚刚好，大碗吃着很过瘾。炒肝汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺。
地址： 体育馆西路7号(虹桥商场后边)
4.炒肝赵记
赵记炒肝确实不错，但是因为位于胡同儿里，可能很多人都没来吃过。倒也不难找，就在南二环外的沙子口，路口往东方向，有两条分岔路，一条是安乐林路，不要走这条，另一条斜着的路往里走个200米吧就能看见赵记炒肝了。
地道的北京炒肝儿店，在京城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，为的就是寻找最纯正的炒肝味道。
人均：27元地址： 沙子口路第一人民医院旁(安乐林路口)正宗比较难界定，因为你说你是正宗的，他说他们家是正宗。我们活的比较年轻没有看到那个遥远的正宗，没有官方认证，可能这年头儿只能论年头儿谁比较久。我来说说好吃吧！
当之无愧沙子口赵记炒肝，在胡同里时那个小门脸更好吃，因为肠子干净，味道咸淡适口，搭配他们家的包子比较协调，我尤其喜欢把包子沾上黄芥末再就着醋味道真好。永定门沙子口斜街。
次之，天兴居的炒肝，老字号的味道，咸淡适口，包子葱明显不喜欢，有点不搭。前门鲜鱼口巷子里。
第三名，缪家婆炒肝，安徽人做出了好吃的味道。包子也比较搭，都不错。中规中矩。安定门方家胡同公交站附近。
第四名，姚记炒肝，名气大，但太咸，给的内容物量不足。鼓楼东侧墙根儿旁。
好了，就到这里……有机会到北京的朋友一定要去尝尝。
