古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。
早上吃一点姜，对健康有利.
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
‘ ’所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
姜是热性的，秋天天气干燥再多吃姜会上火，晚上临近睡眠喝水少了，所以晚上不宜多吃
夏吃姜是对的，因为夏天人为降温会多吃冷饮，造成脾胃寒，吃姜调整．
生活道公益健康认为，姜一般大家常用的就是生姜，做调料使用的，一直民间有种说法是：“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”。意思是早上吃生姜更好些。
其实呢，这是顺应祖国医学的医理，早上是生发的，我们的胃气生发状态的，这个时候吃点生姜能顺应人体的之气，给我们一天的消化吸收能打下一定的基础。而晚上人体应该是阳气收敛、阴气外盛，姜的辛温发散作用，就可能会影响正常休息了。现代医学中认为，姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题
所以说晚饭最好不吃姜这样的发散的食物，晚上进食辛温的 生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。多吃点清热、下气消食的食物更好些。
生姜：属于药食同源类药材。辛，微温。归肺、脾、胃经。中医理论里有人在早上阳气属于升发阶段的观点，生姜具有辛、温的特性，可以帮助体内阳气升发，祛除身体寒、湿。寒、湿停留在体内会引起好多疾病。
生姜：可用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。主治有：
感冒：属风寒入侵、肺失宣降的情况，表现为恶寒、发热、无汗、头痛、肢节酸痛等症状。
呕吐：属脾胃虚寒者，表现为怕吃冷的食物，喜欢热的食物，食欲不佳，遇冷即呕，四肢发凉，二便清利，口不渴，吃多了不消化，吐出不臭等症状。
咳嗽：属风寒入侵者，表现为咳嗽痰稀色白、头痛发热、形寒无汗、流清涕等症状。
鱼蟹中毒：表现为头晕，肤痒，胸闷烦躁，或腹痛呕泻，甚至虚脱等症状，可单用生姜。
生姜日常的保健用途有：
生姜具有解表散寒、温中止呕的作用，若食用冷饮、寒凉食物，损伤到脾阳，食用生姜能够起到寒热平衡的作用，达到固护阳气的目的。
夏天开空调后容易让人患风寒感冒，有流清涕、恶寒发热、无汗的症状，喝煮的生姜水可以驱散风寒。
用醋泡姜能调理脾胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
容易晕车的人，将生姜贴在肚脐上，可以起到温中止呕的效果。如果是小孩，不宜直接接触姜，可以将姜捣碎，用纱布裹上再搁在肚脐上防晕车。
姜真的是好东西。姜可以治疗很多小毛病。亲身体验。
我们家只要伤风感冒我都会用生姜煮水，喝了浑身发汗，第二天感冒准好。我们家孩子嫌太辣我就加一点红糖中和一下味道，孩子就很喜欢喝了！我寒性体质，一到冬天就手脚冰凉，每天早上吃一片醋泡生姜，坚持了一段时间就有明显的效果。不光可以吃，还可以用来泡脚或者艾灸，寒性体质慢慢就会改变的。一般我都会买那种老姜，嫩的效果没有老的好，俗话说，姜还是老的辣[呲牙][呲牙][呲牙]生姜还可以治晕车，我以前晕车特别厉害，一上车就受不了汽油味，身边也会带一块老姜，可以口含也可以放在鼻子上闻一闻，晕车就会缓解。晕车药都省了。
这样数数生姜的用处还真的不少。大家有类似情况可以试试！真的很有效的。胃不太好的要注意一下，生姜毕竟也是刺激性的东西。按照自己体质决定。
