关于发面不起的原因有好几种，不知道你的发面方法是什么样的，是哪个环节出现了问题，本人把自己的发面方法和心得用书面方式表达一下，你可以找一找那个地方出错了，当然我这个也不是全对，只是个人的一点小经验，抛砖引玉和大家交流一下。
1. 中筋面粉一斤，酵母6克，泡打粉5克，温水300克，白糖20克，
2.把酵母和糖放入温水中和匀，注意水温不能超过四十度，要不酵母容易烫死，泡打粉放入面中和匀，把水倒入面中和匀，踹在一起，揉均匀了。
3.醒发二十分钟左右，做成剂子，放入蒸锅中，锅内温度保持三十度左右，再醒发十多分钟后，开锅盖看看发的够个头不，醒发的可以开大火烧开锅十五分钟，成品出锅。
这是我个人的一点小经验，供大家赏欣
这是我今天做的奶香小油条，看视频解说，希望能帮到你
